昨天做了一个烤猪脖颈肉。吃了一半，拆了放冰箱。今天领导想吃墨西哥菜，正好做Carnitas。
本来想买墨西哥面饼做包里头（Burritos），无奈副食店买的东西太多，只好自己做了。
网上找来面饼菜谱，开始和面。醒面期间，把馅料给准备了：
1）卷心菜洗净切丝，加柠檬汁和少量盐，味道出奇的好；
2）西红柿salsa，西红柿洗净切丁，加盐和辣椒粉；
3）墨西哥三芝士，取出放盘；
4）洋葱切丁
5）guacamole - 两个牛油果，去皮去籽儿切丁，加盐，柠檬汁搅碎拌匀
把它们一一装盘了，想起英国阅读不能症厨神Jamie做墨西哥牧场早餐的时候说，这个两分钟，那个两分钟，呵呵，还真是这样。
然后，开始做面饼，照面饼方子做完，涂黄油，放盘里，封上塑料纸，保温保软。
然后，各人动手，自己做自己爱吃的Tacos。本来应该是Burritos（包里头）, 因为饼小，只能塌渴死（Tacos)了。
应该说，猪肉做的不错，所以一猪遮百丑了。
本以为自己是蓝方伦，就是跟着食谱走，也木有做饼天赋。后来看了视频，老实说，俺做的面饼还是合格的，只是再合格，还是不如买的软。
怪我们蓝方伦吗？！
各位周末愉快。
让面饼又软又薄，真是不甘心这顶蓝方伦的帽子。
乐泪盈眶。
其实买的真的更好，更软，更轻点。
小图是帅用米纸
Didn't know neck meat can make Carnitas, i thought it has to be pork shoulder meat.
Do you put raw garlics in guacamole?
面粉里加适量黄油，也可以加点那种固体植物油叫什么shortting ?或者啥的，（不过这个可能有反脂肪酸)加点糖和盐，先把面粉黄油擦匀，然后加水和面，水多一点，面软一点，不用揉。然后分成小面团，擀扁，刷油，两头捏好，别让油流出来了。稍醒一会儿擀成饼烙就行了。
把油换成奶油？
对，有个菜谱让我加猪油或者植物固体油。我加了点橄榄油，但是那个加猪油的配方明确说不要用其他植物油替代。我得用心找找。但是我不想让饼太油。
无聊，再试试。 多谢方子。
另外，加油，还有一部分热水烫面也有帮助。
昨天做了一个烤猪脖颈肉。吃了一半，拆了放冰箱。今天领导想吃墨西哥菜，正好做Carnitas。
本来想买墨西哥面饼做包里头（Burritos），无奈副食店买的东西太多，只好自己做了。
网上找来面饼菜谱，开始和面。醒面期间，把馅料给准备了：
1）卷心菜洗净切丝，加柠檬汁和少量盐，味道出奇的好；
2）西红柿salsa，西红柿洗净切丁，加盐和辣椒粉；
3）墨西哥三芝士，取出放盘；
4）洋葱切丁
5）guacamole - 两个牛油果，去皮去籽儿切丁，加盐，柠檬汁搅碎拌匀
把它们一一装盘了，想起英国阅读不能症厨神Jamie做墨西哥牧场早餐的时候说，这个两分钟，那个两分钟，呵呵，还真是这样。
然后，开始做面饼，照面饼方子做完，涂黄油，放盘里，封上塑料纸，保温保软。
然后，各人动手，自己做自己爱吃的Tacos。本来应该是Burritos（包里头）, 因为饼小，只能塌渴死（Tacos)了。
应该说，猪肉做的不错，所以一猪遮百丑了。
本以为自己是蓝方伦，就是跟着食谱走，也木有做饼天赋。后来看了视频，老实说，俺做的面饼还是合格的，只是再合格，还是不如买的软。
怪我们蓝方伦吗？！
各位周末愉快。
让面饼又软又薄，真是不甘心这顶蓝方伦的帽子。
乐泪盈眶。
其实买的真的更好，更软，更轻点。
小图是帅用米纸
Didn't know neck meat can make Carnitas, i thought it has to be pork shoulder meat.
Do you put raw garlics in guacamole?
面粉里加适量黄油，也可以加点那种固体植物油叫什么shortting ?或者啥的，（不过这个可能有反脂肪酸)加点糖和盐，先把面粉黄油擦匀，然后加水和面，水多一点，面软一点，不用揉。然后分成小面团，擀扁，刷油，两头捏好，别让油流出来了。稍醒一会儿擀成饼烙就行了。
把油换成奶油？
对，有个菜谱让我加猪油或者植物固体油。我加了点橄榄油，但是那个加猪油的配方明确说不要用其他植物油替代。我得用心找找。但是我不想让饼太油。
无聊，再试试。
多谢方子。
另外，加油，还有一部分热水烫面也有帮助。