牛经沧海
4/21/2024
导师退休了，在我退休7年之后。做教授都会做得很久。导师从希腊到美国读书。后来他的导师到另外一个学校做系主任，他也从那儿获得教职。我有幸成为他的第二位博士生。
来美之前，我在大学教书八年多了，也做过几个项目。因此与导师年龄只相差几岁而已。当时我到学校的时候是急急忙忙跑过来的，完全自费，因此急需拿到TA ／RA。导师正好有个国防部供应链的项目，大概是看到我之前做过优化课题，沾点边儿，就给了我一个TA ／RA职位。这可是解决了我的燃眉之急。学费免了，还有津贴，连买书都有优惠。
之后几年，我们又做了两个课题，一起分析数据，一起撰写论文，一起各地开会。
导师正直善良。不像有的导师说起来视学生如儿子，做起来拿学生当孙子。形成极大反差。
导师退休，我当然要祝贺。我们约在一家普通的牛排馆，导师带他儿子一起，我们三人一直聊到十点，度过愉快的一晚。
我请导师点餐，他看了一眼酒单，最后只要了大众红酒。他还是那么节省。我们叫了两份头抬，三小份菲力（7oz），一份烤虾，两份沙拉。略过汤羮、side orders。餐饮一共281.14。签了$55小费，共336.14。大众化消费。
牛排馆对面就是我有份的中餐馆。对比一下两家店的餐价，发现价格差异主要是中餐奉送主食、沙拉，因此单客营收差了很多。
牛排馆的小份菲力七盎司47刀，沙拉11刀，配餐side order 8至13刀，点两样58刀，点三样则近70刀。同样的菲力，我们店里是8盎司一份39刀，送小份沙拉，一份炒饭。头抬与汤羮相差不多，酒水中餐会便宜一点。中餐菲利少24，省下沙拉22，差不多3/4的消费额。
Bone-In Ribeye* 22 oz | Dinner | The Capital Grille
Tuna tartare, crab cake, 一份牛排，一份智利鳕鱼，一份甜点，加小费三百六十多。
很多中餐馆里面有油蒿子味道、侍应生不换盘子、餐桌杯盘狼藉、食客吃相不雅
西餐价格高有价格高的道理，盈利未必好于中餐馆
曾经向同年老友，现在是至少十个餐馆的老总，有没有野心开个这样的餐馆。或者推出米其林星级餐厅的6-8道菜品尝菜谱（taste menu）。老总说当地没有这样的市场。
就餐环境好、对口味的还是偶尔去
比如Yorkdale Mall里的渔膳房，环境一流但中餐西做、口感不理想。
牛经沧海
4/21/2024
导师退休了，在我退休7年之后。做教授都会做得很久。导师从希腊到美国读书。后来他的导师到另外一个学校做系主任，他也从那儿获得教职。我有幸成为他的第二位博士生。
来美之前，我在大学教书八年多了，也做过几个项目。因此与导师年龄只相差几岁而已。当时我到学校的时候是急急忙忙跑过来的，完全自费，因此急需拿到TA ／RA。导师正好有个国防部供应链的项目，大概是看到我之前做过优化课题，沾点边儿，就给了我一个TA ／RA职位。这可是解决了我的燃眉之急。学费免了，还有津贴，连买书都有优惠。
之后几年，我们又做了两个课题，一起分析数据，一起撰写论文，一起各地开会。
导师正直善良。不像有的导师说起来视学生如儿子，做起来拿学生当孙子。形成极大反差。
导师退休，我当然要祝贺。我们约在一家普通的牛排馆，导师带他儿子一起，我们三人一直聊到十点，度过愉快的一晚。
我请导师点餐，他看了一眼酒单，最后只要了大众红酒。他还是那么节省。我们叫了两份头抬，三小份菲力（7oz），一份烤虾，两份沙拉。略过汤羮、side orders。餐饮一共281.14。签了$55小费，共336.14。大众化消费。
牛排馆对面就是我有份的中餐馆。对比一下两家店的餐价，发现价格差异主要是中餐奉送主食、沙拉，因此单客营收差了很多。
牛排馆的小份菲力七盎司47刀，沙拉11刀，配餐side order 8至13刀，点两样58刀，点三样则近70刀。同样的菲力，我们店里是8盎司一份39刀，送小份沙拉，一份炒饭。头抬与汤羮相差不多，酒水中餐会便宜一点。中餐菲利少24，省下沙拉22，差不多3/4的消费额。
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Bone-In Ribeye* 22 oz | Dinner | The Capital Grille
Tuna tartare, crab cake, 一份牛排，一份智利鳕鱼，一份甜点，加小费三百六十多。
很多中餐馆里面有油蒿子味道、侍应生不换盘子、餐桌杯盘狼藉、食客吃相不雅
西餐价格高有价格高的道理，盈利未必好于中餐馆
曾经向同年老友，现在是至少十个餐馆的老总，有没有野心开个这样的餐馆。或者推出米其林星级餐厅的6-8道菜品尝菜谱（taste menu）。老总说当地没有这样的市场。
就餐环境好、对口味的还是偶尔去
比如Yorkdale Mall里的渔膳房，环境一流但中餐西做、口感不理想。