【热夏生活随笔】赶海去,海麻线包子,海蛎子

老生常谈12
楼主 (文学城)

文革期间在大连的时候,吃着苦涩的陈年玉米面,每个月每人半斤肉,3粮油,缺少蔬菜。很多人去赶海,碰海,向海要食物要美味。赶海去弄海蚬子,海蛎子,海虹,波螺,野海带,海菜,海群菜,海麻菜等等很多海货。当然有的人去弄海参,鲍鱼,扇贝,海胆卖钱,他们被称作海碰子。

食品杂货店也卖各种鱼,每星期来2次,大连商场则是每天都有鱼卖,像鲅鱼,4角3分/斤;鲐鲅鱼3角2分/斤;带鱼(刀鱼)2角2分-2角5分/斤;偏口鱼(牙偏)2角8分/斤;石鳉子鱼,偏口鱼的一种,没有牙偏好吃,2角5分/斤;舌头鱼,偏口鱼的一种,肉很薄;黄花鱼,4角5分/斤;青鱼,1角9分/斤;老板鱼,兔鱼,明太鱼,扒皮鱼,海兔子/拔捎/乌鱼;出口转内销大对虾,9角2分/斤;鲇鱼,一角多钱/斤,大头宝(肉像小黄花鱼的蒜瓣肉),小杂鱼都是炖鱼或者晒干烤鱼吃,蒸干鱼吃。

由于每个星期吃几次小杂鱼,所以大连人长得人高马大强壮。

来到美国,找工作也是到东西海岸,喜欢像大连那样的海滨城市。每次到海边洗海澡,游玩总是想整点海货。

昨天,我们到海边去洗海澡,正好退潮,顺便赶了一次海。

是个好天气

因为海底有淤泥,所以海水不是太请,海底有海蛎子

大连的海蛎子都是长在礁石上,因为人们只要看见大一点的就砸下来,所以海蛎子很小。这里海边有淤泥,也长着海蛎子,平铺在海底,所以长得很扁平,竟然像扇贝,个头很大,很多。

砸开一个大海蛎子给LP生吃,中国城$3一个,自助餐是$7一个

LP和我吃了很多生蚝

看到有海麻线,很嫩很小的,弄了一些回家包海麻线包子,那可是大连的特产。上星期到海边弄点绿色海毛菜,做了一锅疙瘩汤吃,特别好吃。石头上小波螺个头很大,很多,捡了很多,当LP看电视的时候当瓜子吃,很好吃,即海瓜子。

一个多小时捡了44磅海蛎子,个头特别大

砸海蛎子太费劲了,砸碎的壳很多渣子都沾到了肉上,所以就把海蛎子蒸熟,应该自己开壳了,海虹和其它贝类都是这样的

有3盆

只砸开了不多的生海蛎子,很肥大味鲜美

蒸了2大锅,一个也没开口,不过比活的打开容易一些

扒开的熟海蛎子能有几磅

在海底海床泥沙上长得海蛎子都是扁平的,像扇贝一样,有年轮。

LP以为海蛎子幼苗借用扇贝壳生长。我告诉她不是,哪来的扇贝?你见到过一个扇贝?她说以前有,现在没有了。我说那海蛎子苗怎样借用大扇贝壳长大的?

这些海蛎子做了几碗面条,每人一碗。过去大连街上有老太太走街串巷卖海蛎子,一大铁的菜勺子(比饭勺子大)一角钱,可以做成几碗海砺子面条。

汤是海蛎子里的汤,太鲜了,很好吃

7磅海麻线,2盆,可以包次2包子.洗了很多次才把泥土洗掉,还好,没有沙子。

海麻线有腥味。

像龙口粉丝那样的细

包子起锅了,共三层大蒸锅,也是没有底,不知道好不好吃。

大约80个海麻线包子,我也是第一次做,第一次吃到。在大连只是听别人说,没吃过。味道不错。

波螺,海瓜子,大概有3磅。我陪着LP一边看电视一边吃了一些。

儿子不吃蔬菜,不吃鱼,这不吃,那不吃,毛病很多。为了骗他吃菜,我们就包包子和包饺子给他吃。他就是吃了几千个大包子,几千个饺子长大的。今天晚上包的包子就是给他吃的,他咬了一口就不吃了,只把皮吃了,馅儿没吃。

在我长身体的时候,饭量很大,又是比较贫穷的时候,赶海能够增加一些食物,更增加了兴趣。

 

 


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老生常谈12
第一次见到长得像扇贝似的海蛎子,以前见的海蛎子都长在礁石上面。
花似鹿葱
好东西馋人!建议你把图修得小一点,,你那里面文字白一块黄一块,咋回事?
老生常谈12
白一块黑一块是在编辑时复制的结果。这是文学城的bug.
花似鹿葱
编辑的方式要统一。我的经验:如果粘贴就全部粘贴,如果直接在帖子里改就全部在帖子里操作
梅华书香
好丰盛啊!

热闹又丰盛!

l
lovecat08
海麻线是海带吗?
l
lovecat08
没吃过!反正你说很腥。。。。。。。。
颤音
yummy!复制后粘贴时选择 paste as plain text 可能解决问题
花似鹿葱
颤音专业,我是笨人笨办法哈
颤音
就是瞎乱试验出来的 :-)
老生常谈12
海麻线不是海带

这些小的海麻线长在石头上,而石头在浅水海泥里,所以土腥。

大长在清水礁石上,不腥。海麻线

老生常谈12
海蛎子很鲜很贵。
老生常谈12
有时手动改html 文件也可以。
老生常谈12
谢谢!
老生常谈12
一般
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lovecat08
你退休后,可在Boston开一海鲜自助餐厅!
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renqiulan
谢谢先生精笔美(食)照,分享景区!
老生常谈12
版主一贯捧场。