好几年前过年的时候做过清炖狮子头，非常清淡好吃。一直想着下次过年要做一次四喜丸子，一转眼就好多年了。
今年买到了非常好的黑猪肉，就拿来做这个四喜丸子。四喜丸子代表团圆，是个寓意很好，也是喜庆宴会常备的菜肴。
希望今年大家都会四喜临门噢！
结果就有心理阴影了。不太敢买。
好几年前过年的时候做过清炖狮子头，非常清淡好吃。一直想着下次过年要做一次四喜丸子，一转眼就好多年了。
今年买到了非常好的黑猪肉，就拿来做这个四喜丸子。四喜丸子代表团圆，是个寓意很好，也是喜庆宴会常备的菜肴。
希望今年大家都会四喜临门噢！
材料：
500 克 五花肉 （靠近猪肋骨部分肥瘦相间的部分最好）
50 克 罐头 清水荸荠/马蹄 或 新鲜的荸荠/马蹄
2-3 朵 香菇
1/4 寸 生姜
2 根 青葱 只取葱白部分用
1 小勺 食盐 1 小勺 蚝油 一撮 白胡椒粉 2 大勺 生粉/淀粉 调味：
1/2 小勺 黑酱油/焦糖酱油
1 小勺 生抽
1/2 小勺 蚝油（可选） 1 小勺 玉米淀粉 一根 青葱 几片姜 一颗八角
3. 荸荠/马蹄沥干水切碎，香菇泡软沥干水切碎，和一颗蛋一起加入肉末里用手抓匀。间中加入食盐、白胡椒粉、蚝油、料酒和淀粉拌匀后搅拌上劲。
4. 取适量肉末团成球状，然后轻轻丢到另外一只手里，这样两只手抛来抛去的过程中丸子表面会渐渐变得平滑而紧实。 5. 把丸子入油锅中火炸至定型才反面，把丸子都炸好去除沥干油备用。
结果就有心理阴影了。不太敢买。