纳立集杂 ~ 今年圣诞晚歺增加了生蚝

酒后真言
楼主 (文学城)

主打当然是低温水浴牛排

这出品,胭脂红,脆香裙

切成小块,筷子一夹一块,易入口,好咀嚼,多汁嫩滑

 

蜜汁火腿也不能少

 

新增加的日本熊本小蚝,鲜甜奶滑

 

节日欢乐 : )



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天乙贵人
牛肉看着像roast的。
酒后真言
水浴之后用铁板煎四周表面至微燋 :)
糖粒儿
这胭脂红太赞了!鲜甜奶滑的生蚝超赞!
酒后真言
好吃得紧啊 :))
亮亮妈妈
这牛肉做得有水平!看到Trader Joe's 的酒了。好喝么?
酒后真言
缺德舅的这款白金收藏版的加州土著仙粉黛葡萄酒,酒体浓厚,黑莓果感强烈,超值享受 :)
g
goingplaces
赞水浴牛排 请问用什么cut, 温度 和時间?还有 to finish 你是用铁锅煎还是火槍烧?我有山寨版的水浴棒

还有一个温度功能已经坏了的自轉的水浴水箱 现在被我当作纯水箱用了。只是 finish 的工序有点麻烦 用了空气炸锅后 变懒了。

看到你这个粉嫩的牛排 又想做了。

酒后真言
用水浴棒135度,3个半小时,俺的牛排是三条骨的,吃之前用铁锅煎至微焦,然后用长条牛排刀加牛力气切 :)
g
goingplaces
俺的牛排是三条骨的 - this is a portion of the Standing Roast?
酒后真言
对,就是三条牛肋骨的牛排。照片上的是已经把骨头切除后用铁锅煎好的样子 :)