天气凉了，总是喜欢吃热热乎乎的汤和饭。这两道好吃的烩饭我前前后后做了五次。吃烩饭的量好像要比吃米饭加菜要多，不是减肥的好方法。可从另一个方面说如果食欲不好，可以试试这样的做法，那你就能多吃点儿：）
从网上看到一篇菌菇烩饭的方子，我是用了其灵感但改良很多。方子上有用新鲜的菌菇，我可以买到新鲜的香菇，但做饭时并没有。那就用家里面现有的食材吧。
黄花菜一小把，木耳五六朵，干香菇五个，Costco买的大盒干菌菇Dried Mix Mushroom一把。这盒子太大了，吃了很久还没吃完，赶紧做这个饭消耗掉。泡软各样菌菇洗净摘净切成小块。锅内放油煸炒。要用中小火把菌菇炒出香味，体积也缩小了。
这时再放入蒜末煸炒。也要中火炒出香味。这个烩饭需要不少蒜。正好家里面的蒜用上了。我用4到五瓣。家里的种的蒜蒜瓣很大。如果是外面买的小瓣蒜差不多要一头的样子。可以压成蒜末也可以用刀拍一下剁碎即可。
然后放入切成小块的胡萝卜丁和番茄。我第一次做的时候用了家里面的小番茄。胡萝卜是从Trader Joe's买的彩色胡萝卜。所以颜色比较浅。看到照片里面的蒜末了么？
第二次做用上了菜园里种出来的两个可怜的小胡萝卜。上面的叶子都让鹿给吃了，所以长不好。当然还要加上买的胡萝卜。
西红柿可以保证烩饭的水分。正式的方子是把泡好的生米小火焖熟。我做了好多次豆角焖饭都是用头一天做好的米饭。我觉得这样做省事好吃。所以在炒熟西红柿和胡萝卜以后再把青椒和青豆放进去炒一下，加上剩米饭。这菜可以随自己喜欢。
但做烩饭的锅一定是密封很好的锅。铸铁锅最好。我都是用Staub的铸铁平锅做。密封性能好。低火焖煮所以不用加水。
锅内的热气很快就可以把米饭熏散。用竹铲把米饭打散与菜拌匀再小火焖一下。然后关火再焖一下。就可以吃了。
这是第一次做的。
这是第二次做的。
另外三次焖饭是用从中国店买的上海青，从Sam's买的Four pepper火鸡腿片，和红葱头做的。基本程序差不多。贴图吧，就不啰嗦了。
炒断生，这样水就出来了。
加米饭焖熟
好吃！
十月中旬宾州红叶达到最好看的时段。周三傍晚下班开车回家，从云层里透出的光打在路两边的叶子上面，让我忍不住拿起手机拍下美景。现在开车上下班真是享受。
谢谢看帖，祝健康平安快乐！
每周一新 2024-1：蒜炒西兰花苗 Garlic Baby Broccoli
每周一新 2024-2 两款蔬菜鸡蛋饼（圆食）
每周一新 2024-3 黄芽菜肉丝炒年糕
每周一新 2024-4：焯炒山药西兰花胡萝卜
每周一新 2024-5: 立春的春饼和春饼菜
每周一新2024-6: 吉龙年夜菜
每周一新2024-7: 天津大饼和过年的面食
每周一新2024-8:龙年汤圆，事事如意
每周一新2024-9:萝卜丝肉馅饼
每周一新2024-10: 南瓜杂面粘豆包
每周一新2024-11: Spelt古麦粉绿豆面粉蔬菜鸡蛋煎饼
每周一新2024-12: Spelt古麦粉荞麦面旗花面汤
每周一新2024-13：古麦粉南瓜疙瘩汤
每周一新2024-14：古麦粉韭菜面叶
每周一新2024-15：懒人韭菜盒子和肉夹馍
每周一新2024-16：多葱鸡蛋煎饼加做韭菜盒子的心得
每周一新2024-17：韭菜鸡蛋法式吐司
每周一新2024-18：改良版的韩式海鲜饼
每周一新2024-19: 蒜苔三吃
每周一新2024-20: 莴笋三吃
每周一新2024-21: 凉拌莴笋丝和莴笋叶菜饭
每周一新2024-22:用蒜苔做馅儿包饺子烙馅饼
每周一新2024-23: 马齿苋鸡蛋杂面煎饼
每周一新2024-24: 香椿三吃
每周一新2024-25: 用南瓜做甜汤，咸汤，原汁原味汤
每周一新2024-26: 几款夏天吃的沙拉
每周一新2024-27: 黄瓜炒虾仁
每周一新2024-28: 豆浆油条 + 吃在纽约
每周一新2024-28: 蟹肉鸡蛋韭菜盒子
每周一新2024-29: 香煎小土豆和土豆豆角焖饭
每周一新2024-30: 茭白三丝和另类地三鲜
每周一新2024-31: 蒜香橄榄油油浸小番茄
每周一新2024-32: 昙花炒蛋
每周一新2024-33: 西班牙蒜香虾
每周一新2024-34: 糖烤栗子和栗子白菜
天气凉了，总是喜欢吃热热乎乎的汤和饭。这两道好吃的烩饭我前前后后做了五次。吃烩饭的量好像要比吃米饭加菜要多，不是减肥的好方法。可从另一个方面说如果食欲不好，可以试试这样的做法，那你就能多吃点儿：）
从网上看到一篇菌菇烩饭的方子，我是用了其灵感但改良很多。方子上有用新鲜的菌菇，我可以买到新鲜的香菇，但做饭时并没有。那就用家里面现有的食材吧。
黄花菜一小把，木耳五六朵，干香菇五个，Costco买的大盒干菌菇Dried Mix Mushroom一把。这盒子太大了，吃了很久还没吃完，赶紧做这个饭消耗掉。泡软各样菌菇洗净摘净切成小块。锅内放油煸炒。要用中小火把菌菇炒出香味，体积也缩小了。
这时再放入蒜末煸炒。也要中火炒出香味。这个烩饭需要不少蒜。正好家里面的蒜用上了。我用4到五瓣。家里的种的蒜蒜瓣很大。如果是外面买的小瓣蒜差不多要一头的样子。可以压成蒜末也可以用刀拍一下剁碎即可。
然后放入切成小块的胡萝卜丁和番茄。我第一次做的时候用了家里面的小番茄。胡萝卜是从Trader Joe's买的彩色胡萝卜。所以颜色比较浅。看到照片里面的蒜末了么？
第二次做用上了菜园里种出来的两个可怜的小胡萝卜。上面的叶子都让鹿给吃了，所以长不好。当然还要加上买的胡萝卜。
西红柿可以保证烩饭的水分。正式的方子是把泡好的生米小火焖熟。我做了好多次豆角焖饭都是用头一天做好的米饭。我觉得这样做省事好吃。所以在炒熟西红柿和胡萝卜以后再把青椒和青豆放进去炒一下，加上剩米饭。这菜可以随自己喜欢。
但做烩饭的锅一定是密封很好的锅。铸铁锅最好。我都是用Staub的铸铁平锅做。密封性能好。低火焖煮所以不用加水。
锅内的热气很快就可以把米饭熏散。用竹铲把米饭打散与菜拌匀再小火焖一下。然后关火再焖一下。就可以吃了。
这是第一次做的。
这是第二次做的。
另外三次焖饭是用从中国店买的上海青，从Sam's买的Four pepper火鸡腿片，和红葱头做的。基本程序差不多。贴图吧，就不啰嗦了。
炒断生，这样水就出来了。
加米饭焖熟
好吃！
十月中旬宾州红叶达到最好看的时段。周三傍晚下班开车回家，从云层里透出的光打在路两边的叶子上面，让我忍不住拿起手机拍下美景。现在开车上下班真是享受。
谢谢看帖，祝健康平安快乐！
每周一新 2024-1：蒜炒西兰花苗 Garlic Baby Broccoli
每周一新 2024-2 两款蔬菜鸡蛋饼（圆食）
每周一新 2024-3 黄芽菜肉丝炒年糕
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每周一新2024-14：古麦粉韭菜面叶
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