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【水果羅惹】Fruit Rojak/Penang Rojak
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最新回复:2023年3月8日 5点42分 PT
共 (9) 楼
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盈
盈_盈
一年多
楼主 (文学城)
罗惹是深受马来西亚人喜欢的一个街头小食,烈日当头的时候,来一小盘的水果罗惹,香鲜惹味,很开胃喔!
材料:
1/3 只 黄梨/凤梨 削皮 去眼 切块
1 只中型 黄瓜/青瓜
1/4 只 中型 沙葛
1 只 青芒果
(其他适合的水果
:
水蓊/莲雾)
2 大块 自制的脆饼 (如下)
1/2 杯 磨碎的 烤花生
2 大勺 烤香的 芝麻
5-6 只 豆腐泡/卜 Optional
罗惹酱:
3-4大勺 虾膏
2 大勺 海鲜酱 Hoisin Sauce
1 大勺 黑酱油/甜酱油
1 大勺 辣椒酱
Sambal Tumis
1/2 小勺 酸子酱 Tamarind paste/Asam Paste
脆饼:
1/4 杯 自发面粉 或
1/4 杯中筋面粉 加一点点食盐,1/4 小勺的泡打粉,一点点的苏打粉混匀代替
1 大勺 食油
1 小勺 芝麻 Optional
2-3 大勺 冰水
1. 把酱料里列出的所有材料混匀静置几分钟。
注: 此酱料可以装瓶密封冷藏好几个月。
2. 把脆饼里列出的所有材料混合揉成一个小面团,静置饧面15分钟后分成四份擀成小盘子大小。中火炸成金黄色滴干油备用。油豆腐切半炸脆备用。
3. 把水果处理好后切成麻将块大小。把烤香的花生辗碎和烤香的芝麻混匀备用。
5. 在一个大盆里加入5 大勺的罗惹酱,加入水果拌匀后把脆饼掰成几块和炸好的豆腐泡一起加入盆里,再稍微拌一拌。
6. 取出摆盘,撒上芝麻花生碎,马上开吃!
马
马虎龙妈
一年多
2 楼
最近跟着盈盈体验了几款充满异域风情的东南亚美食,开了眼界,饱了眼福,涨了知识,太感谢啦!
盈
盈_盈
一年多
3 楼
谢谢mm的鼓励。。。希望你喜欢
t
twinGirls_95
一年多
4 楼
请问这个虾酱是什么味道?
盈
盈_盈
一年多
5 楼
浓浓的虾味,带甜味。
X
Xiaoye6688
一年多
6 楼
好特别的料理
盈
盈_盈
一年多
7 楼
是呢!是马来西亚的小吃
清
清城古月
一年多
8 楼
这款有点技术含量,就不尝试了!
盈
盈_盈
一年多
9 楼
嗯嗯。谢谢支持
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罗惹是深受马来西亚人喜欢的一个街头小食,烈日当头的时候,来一小盘的水果罗惹,香鲜惹味,很开胃喔!
材料:
1/3 只 黄梨/凤梨 削皮 去眼 切块
1 只中型 黄瓜/青瓜
1/4 只 中型 沙葛
1 只 青芒果
(其他适合的水果:水蓊/莲雾)
2 大块 自制的脆饼 (如下)
1/2 杯 磨碎的 烤花生
2 大勺 烤香的 芝麻
5-6 只 豆腐泡/卜 Optional
罗惹酱:
3-4大勺 虾膏
2 大勺 海鲜酱 Hoisin Sauce
1 大勺 黑酱油/甜酱油
1 大勺 辣椒酱 Sambal Tumis
1/2 小勺 酸子酱 Tamarind paste/Asam Paste
脆饼:
1/4 杯 自发面粉 或
1/4 杯中筋面粉 加一点点食盐,1/4 小勺的泡打粉,一点点的苏打粉混匀代替
1 大勺 食油
1 小勺 芝麻 Optional
2-3 大勺 冰水
1. 把酱料里列出的所有材料混匀静置几分钟。
注: 此酱料可以装瓶密封冷藏好几个月。 2. 把脆饼里列出的所有材料混合揉成一个小面团,静置饧面15分钟后分成四份擀成小盘子大小。中火炸成金黄色滴干油备用。油豆腐切半炸脆备用。
3. 把水果处理好后切成麻将块大小。把烤香的花生辗碎和烤香的芝麻混匀备用。
5. 在一个大盆里加入5 大勺的罗惹酱,加入水果拌匀后把脆饼掰成几块和炸好的豆腐泡一起加入盆里,再稍微拌一拌。
6. 取出摆盘,撒上芝麻花生碎,马上开吃!