新年好意头 【福州芋泥】

 

 

第一次吃芋泥是在马来西亚一家有名的福州餐厅，甜甜糯糯的芋泥是非常好的甜点，吃过让人久久不忘。   去年春节的时候我做了一批芋泥，成品非常好。却一直没机会写食谱，今年春节再做一次，写个食谱记录一下。     材料： 600 克  槟榔芋/芋头 30 克/ 一小块 紫薯   可无 150 克 或 适量 猪油 150-250 克 或 适量 白糖       

 

  1. 把芋头和紫薯削皮切块（最好戴着手套处理芋头，不然容易手痒）。   2. 处理好的芋头和紫薯入蒸笼蒸25-30分钟至熟、变软。   3. 把蒸熟的紫薯和芋头加1-1.5杯水放到搅拌机里搅拌顺滑。  

 

4. 把芋泥倒入锅里煮滚后转中小火煮至稍微粘稠后加入猪油继续炒制。全程记得不断翻炒防止粘锅。   5. 等芋泥的体积大约减半，变得更厚重粘稠的时候，加入糖调味。甜度可以按个人喜好增减。   吃之前撒点炒香的芝麻点缀即可。  

 

 

看着就好吃，也是功夫甜点。问好盈盈，新春快乐！

喜欢芋头. 不过我怕糖. 一般都吃咸的

猪油是必须的，赞一个！传统的福州芋泥好象是没有紫薯的。

很好吃。再炒干一些可以做馅料呢！

甜咸我都喜欢

是的。。紫薯只是一点点，增色用的，所以可以不用。

记得加一点梅蝶在面上点缀.

那是什么呀？

红色的冬瓜糖，福州人叫梅蝶

理解了。。。有机会去找找