6块钱的葱油面,炸出多少上海隐形富豪?

路边野花不採白不採
楼主 (文学城)
 

来源/历史与秩序

   

作为上海人,吃面已经是融入血液的习惯!

在一家普通到不能再普通的面店里,

上到平平无奇的爷叔阿姨,

下到穿着潮牌的年轻人,

你指不定哪些人就是上市公司老总,

哪些是富二代...

 

  小编罗列25家上海面馆

如果你身边有吃过5家以上的,

很有可能是在上海有房产的隐形富豪,

请务必珍惜!

 

 

01

  上海,其实是一座“面城”   想吃阳春面  

推荐门店:逸桂禾·传承上海特色面馆

地址:吉安路290号

 

早上去逸桂禾吃上一碗“清汤光面”,绝对可以舒舒服服一整天,看似简单的阳春面其实对面与汤的要求都是极高的,面要排列整齐,汤头加入猪油香的不得了。

 

想吃葱油拌面  

推荐门店:老地方面馆

地址:襄阳南路233号

 

“一碗葱油拌面、一份炸猪排!”会点的老客们一进店就这样喊。就这一口老味道,让人吃了不少年,绝对没有人会拒绝这煸过的葱香油香,宛如灵魂般裹挟着每一根韧劲十足的面条,猛吸一大口,唇齿留香。

 

 

想吃辣肉面  

推荐门店①:220辣肉面馆

地址:松花江路2号

推荐门店②:祥和面馆

地址:定西路1249号

 

中午来一碗辣肉面,将红油辣肉糜和咸菜铺在碗顶,鲜爽香辣的滋味混杂着咸菜的酸,丝毫不会觉得腻。

 

辣肉面的味道真的很辣,肉是肉糜,吃不了辣的盆友就不要尝试辣肉面啦~不过还是以前的味道。店门口依旧停着不怕交警的车,店里的客人还是排着队耐心等着这一口馋了许久的面。

 

想吃大肠面  

推荐门店①:大肠面

地址:复兴中路59号

推荐门店②:心樂面馆

地址:进贤路120号

 

说起大肠面,大家最先想到的可能就是复兴中路上,那家名为“大肠面”的苍蝇馆子了,很多搬走的老客还会大老远的赶回来吃一口,软糯的大肠处理的很干净,还可以随意搭配别的浇头。

 

许多人都爱惨了这碗心樂面馆的大肠面,锃亮的汤汁与香糯的大肠完美结合,入口丝毫不失嚼劲,面条更是弹性十足。

 

想吃牛肉面  

推荐门店①:金杨拉面王

地址:金杨路458号

推荐门店②:一面拈花

地址:长宁路468号

 

金杨拉面王的牛肉面堪称一绝,进店就是阵阵扑鼻的浓浓牛肉汤味,鲜香诱人。牛肉精嫩,牛筋有嚼劲。 汤底鲜香,有一点点微微的麻,是很浓郁的牛骨汤。

 

早在10年前生意就超好的一面拈花,也不开分店,一心一意做好味道,店门口到车站的位置都能闻到这家牛肉汤的香味,经常有人气美食之类的电视台来采访,每天晚上长宁路口都停满了来这吃一碗面的食客的车。

 

 

想吃牛蛙面  

推荐门店①:富贵面馆

地址:安顺路175号

推荐门店②:哈灵面馆

地址:广西北路445号

 

做出上海滩第一家牛蛙面的“富贵面馆”,浓汤赤酱,老上海本地浇头很到位,牛蛙的量估计比面还多,一大碗吃撑你没问题!

 

本以为要失去蛙蛙了,还好只是虚惊一场,待疫情结束,我一定要吃到哈灵的牛蛙面,满屏都是肌肉腿,肉质饱满,嫩到没朋友,咸鲜的滋味和面条绝配!

 

想吃猪肝面  

推荐门店:富祥面馆

地址:武进路244号

 

猪肝面的浇头还可以看出微微的颗粒感,选取肝尖部位,经过浓油赤酱的炒制,吃起来更加鲜香,软、糯、粉、嫩的口感,分分钟吃到上头。

 

想吃腰花大肠面  

推荐门店:福和面馆

地址:大连路1172号-52

 

经过酱爆的腰花,搭配Q弹的大肠,丰富了口感的同时,口味也变得更加独特,面条已经完全入味了,不出10min就能火速光盘。

 

想吃蕈油红汤面  

推荐门店:君东记本帮面馆

地址:天钥桥路323号

 

全上海只此一家的蕈油红汤面,自带野生菌独有的香气,配上各种现炒的浇头简直绝了,铺上一些松树蕈,口感紧实,甚至误以为自己在吃肉,嚼劲十足,越吃越鲜。

 

想吃大排面  

推荐门店:春和面馆

地址:常德路1081号

 

大排面的面条吸足了汤汁的鲜美,大排要每天现敲,肉质嫩的不得了,烧的也超级入味,要大口大口吃才过瘾。

 

想吃黄鱼面  

推荐门店:明呈黄鱼面馆

地址:斜土路1370号

 

黄鱼可能是上海宁心目中最鲜的一条鱼,如今黄鱼面的价格也不便宜,但还是有许多人花高价去吃,尤其这黄鱼骨煨出的白汤,一口就鲜到掉眉毛。

 

想吃鳝丝面  

推荐门店:回厢面馆

地址:福建中路353号

 

鳝丝面讲究浇头漂亮、面条工整,大火爆炒的鳝丝保留了鲜嫩的口感,浓油赤酱的做法使得味道更加鲜美丰富,没有一丝腥气。

 

想吃八宝辣酱面  

推荐门店:沪西老弄堂面馆

地址:定西路685号101

 

入口微带一点点的辣度,面条配上浓郁的酱汁,再伴着虾仁、土豆、豆干等食材,一口吃进嘴巴,口感丰富回味无穷。

 

想吃焖肉面  

推荐门店:吴茂兴本帮面

地址:新华路421号

 

刚一端上桌,就瞬间被这一层皮、一层肥、一层瘦的焖肉摄去了心神,丰腴浓香的肥肉与细腻酥烂的瘦肉搭配,夹起来还抖个不停,每一次咀嚼都让人爱到不行。

 

想吃清冷面  

推荐门店:美新点心店

地址:陕西北路105号

 

夏天必安排一份冷面,面条直接下水煮至有些湿润的状态,再浇上各式酱料、酱油、香醋,最后淋上细腻的花生芝麻酱,十分清爽~

 

想吃蟹粉面  

推荐门店:庄氏隆兴·蟹粉面道

地址:浙江中路441号

 

1份蟹粉要选用2只2两半以上的公蟹和2只2两以上的母蟹才能做,手工现拆,份量超级实在,狠嗦一口面条,满嘴都是蟹鲜~

 

02

 

不止本帮面,这几碗也爱

 

想吃兰州拉面  

推荐门店:嘻嘛香·蘭洲巷子

地址:太平洋森活天地B1层

 

正宗的兰州牛大讲究“一清二白三绿四红五黄”。牛肉清汤熬制整整8h,标配萝卜香菜葱苗,再点缀上油泼辣子,配着黄亮的面条,妥妥地堪称一绝。

 

想吃台湾牛肉面  

推荐门店:金玡居 JYJ Noodle Bar

地址:虹桥路1号5层538室

 

一碗热气腾腾的台湾牛肉面,好汤是最重要的,牛大骨慢火熬制,使精华全部释放,呈现出琥珀色,再配上大块的牛腱肉,整碗面嗦完,保准一滴汤都不剩。

 

想吃港式花胶鸡面  

推荐门店:食间·花胶·面工坊

地址:致电餐厅21-6325888预订餐品

 

每只花胶经过36小时冷萃泡发,个头饱满,Q弹劲道,3小时的蒸、煎、炖让鸡肉变得酥烂,入口即化,还充分浸透了汤汁的鲜味,光这一碗面就能吃到满足了!

 

想吃日式拉面  

推荐门店:火影忍者一乐拉面

地址:上海环球港B2层b2173

 

拉面现点现甩现煮,搭配灵魂般的半熟玉子,以及大骨熬足12h的醇香高汤,每一口都是精华,鸣门卷和笋干,也为这碗拉面也增色不少,超有嚼劲。

 

想吃韩式炸酱面  

推荐门店:青瓦楼

地址:银亭路68、78号3幢103室

 

韩国炸酱面区别于老北京炸酱面,无论配料还是烹饪手法都多了些新理念,以添加黑豆、黑芝麻的春酱为主调料,不会太咸还带着甜味,看起来十分诱人。

 

阿拉上海宁对面是绝对挑剔,

手法、口感、浇头...都有讲究

面店老板越凶越嗲!

赶紧转给朋友看看, 测试身边有多少隐形富豪!

更多我的博客文章>>> 皇城根下,听华国锋讲不为人知的往事 这是日本最好的书法:8月15日《投降书》 看了林徽因的书法 ,更让人相信:字如其人 毛泽东老照片 - 大部分你都从未见过 全国首个森林中的火车站,低调且美!
万绿丛中
好赞的面,准备按图索骥前去品尝
i
iask
"炸出多少隐形吃货" 还差不多。LOL
H
Hong_429
馋人!
T
ToBe007
最想念的是大排面
绿
绿末儿
还想着小时候的熏鱼面和雪菜肉丝面
p
pickshell
老板,来碗黄鱼面和辣肉面:)