千层酥皮 层层酥脆 薄如纸 可做酥皮点心 (内陷儿可以是花生酱 豆沙 芋泥等)语音视频+图片食谱 花生酱千层酥饼

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Xiaoye6688
楼主 (文学城)

 

有人认为。夏天不适合开酥,其实掌握了技巧,什么季节都可以做,

 

先来揉面,制作面团,我们需要一个软的但是不粘手的面团

 

 

制作黄油片,放进冰箱冷藏,冷藏好了就可以用了

 

All purpose flour 中筋面粉

200g 1+1/4cup

 

Unsalted Butter 无盐黄油 

25g 2tbsp

 

Salt 盐

2g 1/2tsp

 

Sugar 糖 

7g 1tsp

 

 

Unsalted Butter 无盐黄油

100g 1/4cup+2tbsp

 

 

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玫瑞坊
起酥真漂亮!
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lurenjia2014
可以用食用油来代替黄油吗?每次折之前刷一层食用油。

可以用食用油来代替黄油吗?每次折之前刷一层食用油。

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Xiaoye6688
应该不能啊 油都吸收了面团里就没有这么清洗的层次了
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Xiaoye6688
谢谢大厨
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lurenjia2014
可以用油酥来代替黄油吗?

可以用油酥来代替黄油吗?

酒后真言
想吃 :)
糖粒儿
做的真不错!
懒人厨房
阔以阔以!
Y
YuCuisine
真漂亮!
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Xiaoye6688
把握好油温,我理解是可以的,不融化就行