南瓜季的小南瓜南瓜面包

佛塔塔的妈妈
楼主 (文学城)

做南瓜芝士蛋糕还剩了一些南瓜泥,不能浪费食物,所以做了南瓜面包。用南瓜泥和面团儿,再做成小南瓜形状,超可爱。

一发的小面包很简单,配方可以做出9个小面包。

高筋面粉:300克;南瓜泥:200克;奶粉:20克;糖:20克;酵母:3克;黄油:30克

快速和好面团儿的方法我以前写过:

https://blog.wenxuecity.com/myblog/78681/202107/31549.html

我包的是椰蓉蔓越莓馅,包豆沙馅也可以。就是注意不要包水分太多太软的馅,比如卡仕达酱,否则不好成型。

下面是最重要的整形。怎么保证烤出来是小南瓜的形状呢?

就是绑着烤!

我用的是包粽子的线,稍微浸油,然后擦干,把包好馅的面团绑起来进行发酵。

发酵至两倍大(大概1个半小时,我家74度)后入烤箱360华氏度烤15分钟。

拿出来以后上面放一颗葡萄干,我家没有绿色的葡萄干,只好放了个提子干充当南瓜柄。但是还是很可爱。趁热掰开一个,满满的椰蓉蔓越莓馅,真的好香呀。



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