Miso三文鱼和栗子饭--秋天的味道(图/视频)

亮亮妈妈
楼主 (文学城)

上网的最大好处是跟着别人学习。那天看网友Revy loves Big Apple分享Miso三文鱼视频,觉得会很好吃,正好家里都有现成的材料,于是拿出两块三文鱼在冷藏室里化冻,把腌料做好放在袋子里面腌制一夜。最后高火烤12分钟。可以说这是我自己做出来最好吃的Miso 三文鱼。味道咸香,肉质不柴。我是边吃边赞。把Revy的视频放这里,省着再做的时候现找。谢谢好方子。

米饭也是看到石假装博友写她跟朋友去吃日本料理,看到那碗栗子饭我回帖说,正好家里面有栗子,赶紧煮粥去。

先把她的博文链接放在这儿,特别喜欢

https://blog.wenxuecity.com/myblog/53688/202110/9180.html

这是那天就三文鱼吃的栗子饭。因为栗子叫我先煮成甜咸的口味了,就不如新鲜栗子直接煮漂亮。可是如果剥新鲜栗子太费事。

用栗子和红枣煮的粥。也非常好喝。

栗子是那天逛苹果节买的。新鲜的栗子特别好吃。后来同事也给我不少他家树上的栗子。

秋天是栗子苹果收获的季节,也是菊花盛开的季节。家里面的两盆菊花是去年买的。很小的一盆,过了一个冬天,春季换大盆就可以长很大。因为下雨都东倒西歪,亮爸用绳子和小棍给拢到一起,效果还不错。

最后一张是等小城理发馆开门时照的,天好蓝!

祝秋天快乐。

 

 


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亮亮妈妈
如果链接别人的视频是否也要注明视频呢?我原来写方子时引用别人的视频好像没有什么问题

谢谢版主帮我加上视频两个字,我以为如果不是自己的视频可以不加:)

玫瑞坊
跟着亮妈游日本。
东施爱美
你好老实啊,不用解释的,你的人品和食品大家看得见。
r
revy.kichen
wow,谢谢亮妈喜欢!你的板栗真新鲜啊,我那天问了批发市场一袋25磅的板栗160块钱,感觉太多了吃不完哎~
亮亮妈妈
哈哈,如果都需要注明的话,我就加几个字,不费事的:)
亮亮妈妈
博主石假装在日本,通过她的博文学习到很多,希望有一天也去那里看看。
亮亮妈妈
25磅太多了。除非你和大家分,或者都剥皮冻起来,不然很容易坏掉

我买这一盒5刀,以前买3.5刀,今年涨价了。谢谢Revy. 三文鱼的方子真的非常棒!

苏而
这叫“复刻”,我也特喜欢干,属于“命题作文”。哈哈赞~~
苏而
要是咱都住在同一座城改多好,跟你一起团。
桂雨1
这中扁平的栗子我买过,非常难剥,楼主是怎么剥的?据说小小圆圆的栗子好剥。
亮亮妈妈
切十字口,然后煮。栗子还温暖的时候剥。还行,但剥整个的比较难。 我烤过,烤过的比煮的好剥。
路过2013
上次看到这么miso三文鱼的帖子,还特地去搜了一下什么是miso酱呢,准备下次去中国超市买点来做。

你有空气炸锅吗?空气炸锅做鱼挺好吃的,外脆里嫩。

上星期朋友给我寄了6磅自己捡的栗子,因为周末要去露营,就全煮了,一半半生不熟,一半烤了,然后我一气给全剥完了,栗子开口不够深,煮后开裂不够大,最后手上剥出四个水泡,下次要先缠胶布后再剥。

亮亮妈妈
这个必须得赞!

太牛了!先抱一下,剥了6磅栗子,佩服佩服。要好几天手才能好吧?我的miso是在西人店里的亚洲食品柜台买的。中国店也有。做汤做鱼都挺好。我没有空气炸锅。但家里一堆的铸铁锅,钱都花在铸铁锅上了:)

亮亮妈妈
你打Mico paste会有很多照片。这样你可以去店里找
亮亮妈妈
:)草莓大福做得漂亮
r
revy.kichen
是啊,要是大家一起组团就好了:)
米奇的厨房
栗子难剥是因为栗子储存时间长了以后,刚下树的栗子非常容易脱皮,我用刀一切二,开水里面煮3分钟,大部分壳和皮自己掉了,我家栗子树

产的是日本栗子,很糯很粉,但是不冷藏一段时间的栗子不够甜。里面的淀粉还没有转化成糖。

亮亮妈妈
谢谢米奇,先问声好:)我还有一大碗栗子,是同事院子里刚下树的,那我照着你的方法试一下,不等了。
路过2013
我也是这样来给栗子剥皮的,我水开以后放栗子进去煮五分钟,关火闷了15分钟。

口开的好的话,栗子壳很容易剥开,皮也跟着壳一起下来了。

 

路过2013
还好,两天后就好了,主要有个水泡还给戳破了,比较疼。

我还打了栗子粉,做了栗子蛋糕,suppose是戚风蛋糕,但没有铝制蛋糕模子,爬得不够高。

亮亮妈妈
好,我刚煮开了4分钟,在你和米奇两人说的时间取平均值;)现在盖上盖子闷
路过2013
你搜一下,看看你们附近有可以自己去捡板栗的农场。
亮亮妈妈
谢谢米奇和路过,我栗子剥好啦,大部分是整个的,看着漂亮:)
亮亮妈妈
做栗子蛋糕是个好主意。是那一个国家的?我还可以放我的系列里面
路过2013
你这么一问我才思考这个问题,我以前还以为是蛋糕中国本地化后的产物呢。查了一下

说是起源意大利,强烈支持你做,我跟你学!

 

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_5136627

路过2013
太好啦!我之前还没意识到,以为只有我不知道怎么煮栗子剥栗子呢(我是做之前现搜的)!
美羊羊2015
学习了,谢谢亮妈。