我有很多的锅，各种铸铁锅。有很精致的珐琅铸铁锅，叫貌美如锅，也有很粗糙的铸铁锅，比如这个，为了能突出我的手艺，技术问题，我把这个铸铁锅放在后院，风吹雨淋日晒，就这个样子了，可得发挥一把本厨子的一技之长！ 我的锅就当哑铃用，你要问我做饭的时候不重吗，那跟我每天举的哑铃比，这叫飘轻的好吗，上帅锅！
铸铁锅养好膜之后非常的好用，干啥啥行的选手
欢迎点击这里订阅【熊王的happy life】，谢谢！
个人认为珐琅铸铁锅是没有开锅这一说的。珐琅就是玻璃，和瓷器一样都是硅氧化合物，没有那些表面孔道需要填充，洗洁精刷洗也很容易冲洗干净不会有残留。直接晾干而不是烤干也完全不会生锈。
每次用完也不用涂油，因为表面不会生锈。
另外，一般建议用动物油，因为是饱和脂肪，性质稳定。植物油比较容易氧化，如果长时间不用的话，会闻到氧化油的“哈”味儿。而有珐琅涂层的铸铁锅，因为不会生锈，那就完全没必要做这一步，反而增加氧化，沾灰这些风险了。如果实在要抹油，在锅和锅盖接触的那一圈可以抹一点，因为那里通常为了增加摩擦力和密封性而没有涂层。
养锅是非常容易的事，每次用完随手就做了，用的越多就是在养锅
staub 完美锅内部是搪瓷，enamel.新买的锅煎培根肉，煎牛排几次，没多久你的铸铁锅就会油黑发亮，很漂亮的，养锅有很多种方法，买锅爱锅养锅，用锅做美食 用得多就是在养锅
猫眼狗眼，小鱼儿，烟花，妞妈，老虎妞妞她们的锅更多。大家真的是爱锅，买锅永无止境，总会觉得，唉，我就差这一口锅了
用不同的锅做不同的菜，爱生活，用我们手中的锅折腾美食吧
一次没弄干净就重复这个方法接着弄，一直到干净为止
如果底部还有黑的，同样的方法接着在做一次
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另外，一般建议用动物油，因为是饱和脂肪，性质稳定。植物油比较容易氧化，如果长时间不用的话，会闻到氧化油的“哈”味儿。而有珐琅涂层的铸铁锅，因为不会生锈，那就完全没必要做这一步，反而增加氧化，沾灰这些风险了。如果实在要抹油，在锅和锅盖接触的那一圈可以抹一点，因为那里通常为了增加摩擦力和密封性而没有涂层。
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