《冰皮月饼》低糖低油，外皮香甜软糯，还有《五仁月饼》《奶黄流心月饼》《广式月饼》《鲜肉酥皮月饼》（视频+图文）

就要过中秋节了，做冰皮月饼，做法简单，可以和家人一起做。同时把五仁月饼，奶黄流心月饼，广式月饼，鲜肉酥皮月饼的视频也加上，祝大家中秋节愉快！

 

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冰皮月饼材料：

可做12个月饼   冬瓜馅/莲蓉馅 两种馅料

冰皮：

 糯米粉：50克

粘米粉：50克

澄粉：30克

糖：25克

牛奶：185毫升

油：20克

做法：

1.做冬瓜馅，做好之后 ，晾凉备用

2.做冰皮，上锅蒸好之后，揉好，分成两份，一份原味，一份抹茶

3 把冰皮和馅料分成均等的12份

4 用冰皮包裹上馅料，用模具压出花型即可，盖上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时口感会更好

大家都开始做月饼了，周末一家人可以一起做。

请教你的冰皮糯米粉与粘米粉的比例是1：1，做出的冰皮有没有Q弹的口感？

冰箱放个三天会不会变硬？我按君之的方子糯米粉与粘米粉比例1：0.78做出的冰皮很软但是没有Q弹的口感，好处是放冰箱不会硬。我希望有麻糬的Q弹口感是不是不可能出现在冰皮上？我在想太Q弹了是不是压不出花纹来？

嘿嘿，你好棒，还做了两种

配方里面还有澄粉，做出来的冰皮，非常的软糯Q弹，压的时候，模具上抹一点粘粉。冰皮月饼最好现吃现做，最好在几天内吃完

谢谢，两种口味的满足一下家里大小熊的要求，周末愉快！

我加了澄粉，但是出不来Q弹的效果。

不同品牌的糯米粉的效果还是有点区别的，你试着把糯米粉的量稍微加多一点，这个配方用了好几年了，软糯Q弹

相对于其他的月饼相比，冰皮月饼比较简单，对于零厨艺的人都能做成功，周末在家可以一家人一起做一次，周末愉快！

我换一个牌子的糯米粉再来试试，谢谢了。

周末愉快！

熊王，你是月饼大王呀。

艾玛，这不是喜欢吃吗，我运动也是为了吃：）

低糖低油，吃了没有负罪感

谢谢 周末愉快！

好漂亮！都不忍心吃了

谢谢，周末愉快！

这么多款式，每种都好诱人！

谢谢鼓励，祝中秋愉快！

每种都喜欢，馋人，好赞

谢谢，周末愉快！