最近天气热，不想在厨房挥汗如雨，做了很多一次发酵的吐司，省时省力，这一款也是一次发酵，组织一样绵密细致，做吐司变得更加容易。用红曲粉做天然色素，上色很美，由浅到深的红色，漂亮小清新，少女心炸裂，每一片都是不同的花型。我家的小朋友爱死这款吐司，每一天的早餐都变得缤纷起来，用好心情迎接新的一天。
材料 / Ingredients:
高筋面粉 ( bread flour ) ……….....................540g
淡奶油（whipping cream）.......................... 20g
冰水 ( iced water )……………............................86g
牛奶（milk）.....................................................250g
糖（sugar）......................................................100g
酵母 ( yeast )……………….....................................6g
盐（ salt )………………........................................…6g
黄油（butter）...................................................50g
红曲粉1 （red yeast rice powder）..... 3/4 tsp
红曲粉2 （red yeast rice powder）.. 2 1/2 tsp
365°F (185°C) 烘烤40分钟。
Tips:
1、红曲米或简称红曲是一种将红曲菌接种在蒸熟的大米上，经发酵加工的米，呈紫红或棕红色，用于发酵、防腐、食物上色等功能，是一种天然的食品添加剂。中国超市调料区都能买到，磨成粉就是红曲粉。
2、把红曲粉揉入面团的时候注意手法，不要太大力，用巧劲，如果把面筋拉断，面包就长不高了。
最近天气热，不想在厨房挥汗如雨，做了很多一次发酵的吐司，省时省力，这一款也是一次发酵，组织一样绵密细致，做吐司变得更加容易。用红曲粉做天然色素，上色很美，由浅到深的红色，漂亮小清新，少女心炸裂，每一片都是不同的花型。我家的小朋友爱死这款吐司，每一天的早餐都变得缤纷起来，用好心情迎接新的一天。
材料 / Ingredients:
高筋面粉 ( bread flour ) ……….....................540g
淡奶油（whipping cream）.......................... 20g
冰水 ( iced water )……………............................86g
牛奶（milk）.....................................................250g
糖（sugar）......................................................100g
酵母 ( yeast )……………….....................................6g
盐（ salt )………………........................................…6g
黄油（butter）...................................................50g
红曲粉1 （red yeast rice powder）..... 3/4 tsp
红曲粉2 （red yeast rice powder）.. 2 1/2 tsp
365°F (185°C) 烘烤40分钟。
Tips:
1、红曲米或简称红曲是一种将红曲菌接种在蒸熟的大米上，经发酵加工的米，呈紫红或棕红色，用于发酵、防腐、食物上色等功能，是一种天然的食品添加剂。中国超市调料区都能买到，磨成粉就是红曲粉。
2、把红曲粉揉入面团的时候注意手法，不要太大力，用巧劲，如果把面筋拉断，面包就长不高了。