柠檬戚风蛋糕的做法。不放一滴油，不用泡打粉。不一样的戚风，一样香软蓬松。小清新高颜值，满满柠檬香，味蕾的享受（图文+视频）

今天给大家介绍这款清新高颜值的柠檬戚风蛋糕。 这款蛋糕的特点是没有放一滴油，没有用泡打粉。加入了大量的水所以这款蛋糕非常湿润。但又非常蓬松。因为仅仅靠蛋白的打发来保有它的蓬松，所以蛋白要打发至80%，这样开裂相对比较其他款要大一些。蛋白的打发在任何一款蛋糕中都很重要。我在每个视频里都加入了每款蛋糕的打发时间及速度。

材料：低筋面粉150克，鸡蛋8个，水70克，柠檬皮，柠檬汁50克，白糖140克。

我的烤盘比较大，如果烤盘小，量减一半。

这款蛋糕香软蓬松，满满柠檬香。炎热的夏天放入冰箱，想吃的时候拿一块。凉爽中又带有酸甜口味。是一种味蕾的享受。

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还可以看巧克力戚风蛋糕。不一样的风味，组织致密松软可口。

 

日式卡斯特拉蛋糕，不开裂不塌腰。

 

舒芙蕾轻乳酪蛋糕，淡淡奇士口味，放冰箱凉了吃更有风味。

 

 

 

 

 

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好漂亮的蛋。

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不放油，更健康，做得漂亮

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高颜值

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做得漂亮！

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松软细腻，赞！

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