热浪滚滚,这几天加拿大的卡尔加里迎来了历史最高温 36 度,战高温天气,吃啥?一定是要做做法简单的,快速成菜的,开胃下饭,爽口的菜。
前天买回一块牛柳,英文beef sirloin部位的肉,一共做了3个菜,肉厚实的部位切成大片,做了蒜香拌滑牛柳 (见附的视频)。边边角角的肉切丝,做了泡椒炒牛柳。剩下的,切不成丝和片部分的做了另外一道开胃菜,下次来上那道菜,物尽其用。
今天做的泡椒炒牛柳,酸辣爽口,特别出味,牛柳滑嫩,太下饭了,这种小煎小炒的菜是川菜中的特色,快速成菜,味道还好。
材料:
牛柳一块约250克,
香菜(自己种的)一小把切段,酸菜(自制的)一把切丝,泡辣椒几根切丝,蒜粒1汤匙,生姜粒半汤匙
腌肉料:料酒半汤匙,生抽拌汤匙,蚝油半汤匙,胡椒粉0.25茶匙,花椒油1茶匙,辣椒酱半汤匙,淀粉1汤匙
做法:
牛柳切丝,泡出血水,加上面的腌肉料,拌匀,腌制几分钟
锅中倒油,开大火,油热下蒜粒,生姜粒,还有泡辣椒爆香 (这步很重要)
下肉丝快速炒至断生,起锅前,下酸菜丝,香菜段,翻炒几下就起锅
附:下面这个是用同一块牛柳做的第一道菜
特点是快速成菜的凉拌菜,蒜香浓郁,香辣,肉滑嫩,非常规做法,是一定创新菜
自家做的酸菜,酸味很正,口感很脆,今天拿来炒在泡椒牛柳里,特提味
自己种的香菜,随吃随摘,新鲜,香味浓郁,今天摘了一小把,炒在泡椒牛柳里,特提味
菜地有限,创意无限,我家的香菜,香葱,辣椒。。。都种盆里
谢谢来访!
更多我的博客文章>>>
热浪滚滚,这几天加拿大的卡尔加里迎来了历史最高温 36 度,战高温天气,吃啥?一定是要做做法简单的,快速成菜的,开胃下饭,爽口的菜。
前天买回一块牛柳,英文beef sirloin部位的肉,一共做了3个菜,肉厚实的部位切成大片,做了蒜香拌滑牛柳 (见附的视频)。边边角角的肉切丝,做了泡椒炒牛柳。剩下的,切不成丝和片部分的做了另外一道开胃菜,下次来上那道菜,物尽其用。
今天做的泡椒炒牛柳,酸辣爽口,特别出味,牛柳滑嫩,太下饭了,这种小煎小炒的菜是川菜中的特色,快速成菜,味道还好。
材料:
牛柳一块约250克,
香菜(自己种的)一小把切段,酸菜(自制的)一把切丝,泡辣椒几根切丝,蒜粒1汤匙,生姜粒半汤匙
腌肉料:料酒半汤匙,生抽拌汤匙,蚝油半汤匙,胡椒粉0.25茶匙,花椒油1茶匙,辣椒酱半汤匙,淀粉1汤匙
做法:
牛柳切丝,泡出血水,加上面的腌肉料,拌匀,腌制几分钟
锅中倒油,开大火,油热下蒜粒,生姜粒,还有泡辣椒爆香 (这步很重要)
下肉丝快速炒至断生,起锅前,下酸菜丝,香菜段,翻炒几下就起锅
附:下面这个是用同一块牛柳做的第一道菜
特点是快速成菜的凉拌菜,蒜香浓郁,香辣,肉滑嫩,非常规做法,是一定创新菜
自家做的酸菜,酸味很正,口感很脆,今天拿来炒在泡椒牛柳里,特提味
自己种的香菜,随吃随摘,新鲜,香味浓郁,今天摘了一小把,炒在泡椒牛柳里,特提味
菜地有限,创意无限,我家的香菜,香葱,辣椒。。。都种盆里
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