凤梨酥，纯凤梨制作，无需专用模具，外型不同，美味依旧（图文+视频）

鳳梨酥是台灣著名小吃，一般是用長方型的模具來做。我今天用了蛋撻的模具做圓型的鳳梨酥，形狀與傳統的不同，口味沒有區別

此配方可以做18個鳳梨酥

主要原料：

餡料： 鳳梨750克 白糖100 克

酥皮： 低筋麵粉90克，奶粉35克， 黃油75 克， 蛋液25克， 糖粉20克，鹽 1/4 茶匙

餡料每個18克，皮每個12 克 烤箱預熱至180攝氏度（360華氏度）烤15分鐘，顏色金黃了蓋上錫紙烤

制作过程：：

1. 炒制凤梨馅，没有传说中的那么难，我用了20分钟馅料就炒干了

2. 和酥皮面。先将黄油与糖粉打匀，再加入蛋液，然后加面粉

3. 包制，与包月饼一样，将面压成圆形往上推，封口

4. 烤箱预热至180C，或者360 F 烤15分钟就可以了。烤成金黄色后可以盖上锡纸烤以免烤焦。

多谢看贴，详细过程请看视频。

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