大众食材，简单做法，掌握好火候和时间，荤素搭配、健康美味的焖饭，零厨艺也能搞定。
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做法和步骤：
1）1.5磅猪小排泡掉血水，洗净控干，切成小块，加入适量盐、白糖、生抽、料酒、蚝油、五香粉和白胡椒粉抓匀，盖好，腌2小时；（腌料可适当多加些，排骨更容易入味）
2）取2个大土豆、2根胡萝卜，去皮洗净，切成指头肚大小的方丁； 3）泡发好的香菇洗净、去蒂，切成小块，再准备点葱花和香菜碎； 4）取2杯香米，淘洗干净，用水泡上； 5）铸铁炖锅烧热，加入适量油，把排骨炒变色，加入腌排骨的调料，再加入香菇和胡萝卜、土豆丁，搅拌均匀，加入适量盐调味，翻炒均匀； 6）再加入香米拌匀，加入开水，没过锅里的米和菜，盖上盖子，转中火煮开，再转小火焖30-40分钟，焖熟即可；
7）将焖饭盛到盘子里，撒上葱花和香菜末，就可以吃了，不喜欢葱和香菜味道的，这步可以省略。
注意?：每家炉子的温度不同，每种锅的保温程度也不一样，焖的时候要注意调整火候，既把饭焖熟，又不会焖煳。
谢谢观看！
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做法和步骤：
1）1.5磅猪小排泡掉血水，洗净控干，切成小块，加入适量盐、白糖、生抽、料酒、蚝油、五香粉和白胡椒粉抓匀，盖好，腌2小时；（腌料可适当多加些，排骨更容易入味）
2）取2个大土豆、2根胡萝卜，去皮洗净，切成指头肚大小的方丁；
3）泡发好的香菇洗净、去蒂，切成小块，再准备点葱花和香菜碎；
4）取2杯香米，淘洗干净，用水泡上；
5）铸铁炖锅烧热，加入适量油，把排骨炒变色，加入腌排骨的调料，再加入香菇和胡萝卜、土豆丁，搅拌均匀，加入适量盐调味，翻炒均匀；
6）再加入香米拌匀，加入开水，没过锅里的米和菜，盖上盖子，转中火煮开，再转小火焖30-40分钟，焖熟即可；
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注意?：每家炉子的温度不同，每种锅的保温程度也不一样，焖的时候要注意调整火候，既把饭焖熟，又不会焖煳。
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