司康（scone）是一个非常快手的小点心，这期视频和大家分享几个关键点，做出的司康蓬松酥软，香甜可口，比星巴克的好吃！
1）黄油要用冷冻过的， 这样在制作的过程不会化掉，我们希望黄油在烤制的时候再融化，这样可以产生气孔，司康就会更蓬松
2）湿料要放到干料种翻拌，不要过度翻版，没有明显的干粉就可以了，这样可以避免面团起筋
3）整理面团的时候不用揉，慢慢收拢成一个圆形的面饼就可以。这样做也是为了避免面团起筋。
4）烤箱一定要提前预热好，这样黄油再高温下迅速融化才能产生更多更大的气孔。
材料：
中筋面粉：250g （2 Cup）
泡打粉：8g （2 Tsp）
盐：2g （1/3 Tsp）
糖：40g（3 Tbsp）
冷冻黄油：80g
鸡蛋：2个
重奶油：120ml （0.5 cup）（可以用牛奶代替）
蓝莓：180g （1 Cup）
烤箱预热400F/205C, 烤20分钟左右
司康（scone）是一个非常快手的小点心，这期视频和大家分享几个关键点，做出的司康蓬松酥软，香甜可口，比星巴克的好吃！
1）黄油要用冷冻过的， 这样在制作的过程不会化掉，我们希望黄油在烤制的时候再融化，这样可以产生气孔，司康就会更蓬松
2）湿料要放到干料种翻拌，不要过度翻版，没有明显的干粉就可以了，这样可以避免面团起筋
3）整理面团的时候不用揉，慢慢收拢成一个圆形的面饼就可以。这样做也是为了避免面团起筋。
4）烤箱一定要提前预热好，这样黄油再高温下迅速融化才能产生更多更大的气孔。
材料：
中筋面粉：250g （2 Cup）
泡打粉：8g （2 Tsp）
盐：2g （1/3 Tsp）
糖：40g（3 Tbsp）
冷冻黄油：80g
鸡蛋：2个
重奶油：120ml （0.5 cup）（可以用牛奶代替）
蓝莓：180g （1 Cup）
烤箱预热400F/205C, 烤20分钟左右