欧洲有许多经典流传的美食，这天然酵母面包就是在西方历史悠长一款大众美食。
每天清晨的街道上，你就能闻到咖啡和飘散着新出炉的欧包味道，迷人又温暖。
天然酵母面包就是利用乳酸杆菌及酵母，经过天然发酵后的面团制造而成的，面包考好后，味道微酸，芬香扑鼻，外皮酥脆，内芯柔软，跟市面上许多加了大量牛油，糖，泡打粉等等添加剂的甜面包感觉截然不同。
在北美洲，通常叫这款面包为Sourdough。当发酵过程中，由于益菌生物会慢慢“吃”面粉中的天然糖份，所以一般时间都很长，天然酵母面包通常会用一天以上的时间去发酵。但时间这个魔术师总是不会辜负辛苦工作的人，经过时间的发酵，面包出炉时，一切都变得那么值得!！你会看到所有人都会点头称赞。
1，按配比和好面，2，放入醒发蓝，3，放入烤炉（自家炉温适当调整）4，放凉切食
切开了，快尝尝呗，可香了！！
下面是小林制作的其他美食，欢迎收看和订阅，谢谢大家！！
https://www.youtube.com/channel/UC-STfGznwynhxq3SBz-eXHw
2个问题。1。如果发酵过度，会发酸吗？要加碱水吗？2。最后一次醒发，为啥把有缝的一面朝上？
怎么保证你的天然酵种里没有杂菌呢？
为啥醒发那么多次?是因为酵母浓度不高吗？
其实做欧包，也可以直接用超市买的干酵母，不加黄油，就可以了。
和面的时候，为啥加盐不加糖呢？加糖能让酵母繁殖得更快。
看了你的那个叉烧包的视频，挺好的。为啥发酵完了还要加低筋面粉和糖？能不能和面的时候就加入所有的低筋面粉和糖，就像做包子那样？
这儿有2个白人做欧包的视频，用酵母粉做的。
去法式餐厅最先上的就是欧包。只有慢慢嚼过欧包才能开始红酒的品尝。
欧洲有许多经典流传的美食，这天然酵母面包就是在西方历史悠长一款大众美食。
每天清晨的街道上，你就能闻到咖啡和飘散着新出炉的欧包味道，迷人又温暖。
天然酵母面包就是利用乳酸杆菌及酵母，经过天然发酵后的面团制造而成的，面包考好后，味道微酸，芬香扑鼻，外皮酥脆，内芯柔软，跟市面上许多加了大量牛油，糖，泡打粉等等添加剂的甜面包感觉截然不同。
在北美洲，通常叫这款面包为Sourdough。当发酵过程中，由于益菌生物会慢慢“吃”面粉中的天然糖份，所以一般时间都很长，天然酵母面包通常会用一天以上的时间去发酵。但时间这个魔术师总是不会辜负辛苦工作的人，经过时间的发酵，面包出炉时，一切都变得那么值得!！你会看到所有人都会点头称赞。
1，按配比和好面，2，放入醒发蓝，3，放入烤炉（自家炉温适当调整）4，放凉切食
切开了，快尝尝呗，可香了！！
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2个问题。1。如果发酵过度，会发酸吗？要加碱水吗？2。最后一次醒发，为啥把有缝的一面朝上？
怎么保证你的天然酵种里没有杂菌呢？
为啥醒发那么多次?是因为酵母浓度不高吗？
其实做欧包，也可以直接用超市买的干酵母，不加黄油，就可以了。
和面的时候，为啥加盐不加糖呢？加糖能让酵母繁殖得更快。
看了你的那个叉烧包的视频，挺好的。为啥发酵完了还要加低筋面粉和糖？能不能和面的时候就加入所有的低筋面粉和糖，就像做包子那样？
这儿有2个白人做欧包的视频，用酵母粉做的。
去法式餐厅最先上的就是欧包。只有慢慢嚼过欧包才能开始红酒的品尝。