夫妻肺片其实不难做，你会做卤牛肉就可以把这做好。最关键的是要先熬红油和复合酱油，肉类准备齐全。当然肉类找不齐，那就按下面同样的方法做卤牛腱，卤牛筋，卤心舌。
复合酱油原料：
1． 生抽1杯/ Cup
2． 老抽2大匙
3． 白糖3大匙
4． 红糖3大匙
5． 花椒 2 大匙
6． 丁香4-6粒
7． 桂皮小指大小2-3块
8． 小茴香1小匙
9． 草果1-2枚，用刀拍破
10． 八角 3 – 4 颗
11． 香叶2 – 4 片
12． 生姜1大块，切片
13． 葱白4-6段
14. 山奈4-5 片
复合酱油制作：
1． 将所有原料放在一只小锅中，中火烧开后转最小火熬制40-60分钟。熬制时锅不要盖盖，这样酱油中的一部分水分得以蒸发，使成品浓稠，直到酱油还剩2/3，关火。 可以让香料留锅里再泡上1-2天。
2． 酱油过滤，倒入一个干净的玻璃瓶中备用。用不完的复合酱油放冰箱冷藏。
这个复合酱油一次可以多做些，放凉菜面条里都好吃着呢。
白卤水材料：
1. 八角4-5颗
2. 香叶2-3片
3. 草果两个（拍破）
4. 山奈4-5片
5. 葱白 5-6段
6. 姜一大块，切厚片
7. 小茴香 1小匙
8. 花椒1大匙
9. 盐2小匙
10. 黑胡椒粉 1小匙
11. 干辣椒10来个
12. 桂皮3-4块
13. 陈皮1大块
14. 清酒或者料酒1/4杯
15. 白糖或者冰糖1大匙
白卤水制作：
除清酒/料酒和糖以外所有香料加水里，水开后熬 20-30分钟。
夫妻肺片原料：
牛腱1块
牛百叶1-2大块 （其实最好是牛肚。没有牛百叶代替也不错。）
牛心1个
牛舌1个
牛筋 2-3条
炖肉：
1．将牛筋、牛腱、牛舌、牛心洗净后放入开水里煮几分钟。
2．把熬好的白卤水倒入高压锅里，放入牛腱和牛筋，加一大勺膏状鸡精，再加足够多的开水，水刚好没过肉。 牛腱和牛筋用炖肉档(meat/stew) 压 75分钟。我原来的高压锅只有高压和低压档，高压档只需要 50分钟左右。
3. 取出炖好的牛筋牛腱，放入牛舌牛心，再用炖肉档(meat/stew) 压30分钟。
4. 炖好的肉放容器里，放冰箱冷藏半天或者过夜。冷却后 的肉利于切薄片，否则容易把肉切烂。
5. 最后把白卤水过滤，用没有渣的白卤水煮牛百叶。 牛百叶放入烧开的白卤水里用大火烧，汤开后，煮三分钟就捞出来。
7. 记得卤水不要倒掉，等卤水冷却后，冷藏一夜，把最上面的油给取下来。剩下的汤冻起来下次用。 卤水是越卤越香哦！
6. 牛腱、牛心、牛舌尽量切薄片。牛筋随意。牛百叶切条。
夫妻肺片调料：
1． 白卤水1杯/Cup
2．复合酱油1/4杯
3．红油1/2 - 1 Cup
4．花椒面1/2 - 2小匙
5．香油1大匙
6．花椒油2大匙
7．炒熟的白芝麻1大匙
8．油酥花生碎
9． 葱末和香菜末
把所有调料拌入肉里。如果想最后成品好看些，可以把白卤水和红油一样一半混合下，加入盘里，最后再撒点葱花香菜点缀。
重要的说三遍，熬红油非常重要。 这个红油不是油泼得出来的。 个人认为红油经过慢慢熬出来的，比单单用油泼出来的色和味都更上一筹。特别是人不在四川，很难买到好的辣椒粉。 上次我介绍过如何熬红油，而且很简单的哦。
上次介绍了我认为科州最美的地方 – Ice Lake。 这次我来介绍另外个颜色几乎Ice Lake 媲美的湖 Columbine Lake。 这个湖虽然比起冰湖来说差点，但是去的路上比去冰湖的路更壮观。回头看看去年因为不能坐飞机到处跑，就埋头猛吃自己碗里的美食，真是太值得了。 立即决定今年夏天即使我打了疫苗，我还是不乱跑，继续享受自己碗里的世界级美景。 这条道离冰湖不远。你从Google 卫星地图看下去，科州就这么两个湖是这样的蓝色，而且离得还不远。 这样的湖水颜色真的很少见，海水倒是常见。 如果你能爬山，没高反，来科州玩。你只有一天时间逛科州，那就去 Ice Lake, 如果有两天，就 Ice Lake + Columbine Lake。 如果你有两周，就这一片你逛两周都不嫌多的。这一片漂亮的地方太多了！ 如果你的腿力不太强，那就首推 Maroon Bells，那个大家坐着大巴就到湖边了。 现在就来看看我为什么推荐这条步道吧。去这条道最好避开周末去，因为步道边上能停车的位置非常有限，稍微晚点就没位置了。当然没位置了也不用太担心，就把车停坡下，多走半英里或者一英里。 而且去时你看地图可能会走 Hwy 550 –> FR820。我们就是这样走的，但是不推荐，因为要跨过一条小溪。 如果你车的底盘不够高，你是过不去的。今年大旱，我们去时水位低，换往年，我的 4Runner 都不一定能过。 最保险的是走 Hwy 550-> FR 679-> FR820。 过了第一个小桥就有几个停车位。这就是 AllTrail说的开始徒步的地方。其实你还可以上 820, 往上开点。不过上 820估计要高底盘的车了。 而且停车时还是得小心点，停下来后最好把手闸拉起来。这停车的地方都是土，下面就是大坡，看着很玄乎的。 停下来就沿着 FR 820 找 Trailhead。 嘿嘿，我们一群人一边走一边看地图都没看到，因为根本没步道的路牌。一般这样的步道起点都有个木头牌子的。 走过了一会儿，我看着地图好像越来越远，倒回去才看到。 当时从反方向走的一群人也是错过了，他们估计走偏更远，好一会儿才追上我们。 刚一上道就足够吓退平时不爬山的人，因为路很陡，而且在树林里走看不到风景，就更觉得这道更陡了。 在树林里的 1.3英里/2.1公里，海拔上升是1100英尺/335米。335米听起来不算多哈，一换算相当于爬了 101层楼。 大家走这段都是气喘吁吁地。 一出了树林，眼前豁然开朗，好漂亮的一片苔原草甸。这一段还是很陡，不过倒也不难走，道也是很明显，不用找路。 有美女陪，我家这个叽歪就少点，不能在美女面前表现得很弱啊，爬得很带劲。也不太来烦我，让我可以好好拍照。 当然石头是见块就要去爬的。 有小朋友跟着就是不能心急，人家就是要一路玩，你就是一路催快走快走，要不天黑都走不到。 吭哧吭哧爬到垭口。 回头看看对面的山也是很壮观的。 过了垭口，好日子就到了，基本是平路，而且风景简直没话说。现在我最喜欢拍我这御用小模特。小模特也是武装到牙齿的，各种装备都是按我们的规格给配置的。这红色背包也是带 Internal Frame的， 鸟包Hikelite 18L https://www.osprey.com/us/en/product/hikelite-18-HIKELITE18.html。本来是女生小号，但是七岁娃背起来也非常合适。 我可以找了好久好久才找到这款合适的给他。这款背包带Internal Frame就是背上那块不会贴背上，爬山时透气，背不会难受。 如果你选登山包，我强烈推荐买有Internal Frame的，要不背捂着那个难受。 这么美的地方，必须和御用模特来张合影。 2020年科州遭遇超级大旱，就是这样这一路还是野花遍布。 回头看看这走过来的路。 当你看到小溪， Mill Creek， 时你就知道马上到 Columbine Lake了。 希望你到湖边时是大晴天，因为没太阳时的湖水就大大打折了。 女生一说拍照啦，姿势马上摆好。连她爸妈都不知道她从哪里学来的。 男生喊了十几声拍照啦，人家装着没听见，只顾自己扔石头。 好不容易把几个小朋友都说服拍张合影。一看就知道我家这个最不老实，见到水就要往下跳。所以我们背包里除了他全套的衣裤，包括雨衣雨裤，还有他的双凉鞋和一张毛巾。 结果水刚到膝盖，就被冻上岸了。 哈哈，毕竟是高山湖，雪水刚化的啊。 Columbine Lake 海拔12,693英尺/3869米。 从步道起头走到这里单边 3.5英里/5.6公里，2,347英尺/715米 的海拔净增。这步道不算长，海拔还是算高的，特别你是从海平线来的话，走起来还是很吃力哦。 如果你往左边走然后再爬个坡，你可以到 Columbine Pass， 据说会有更惊艳的全景。我们带着小朋友，人家就想在湖边吃吃喝喝，拒绝再走了。我们本来是看着娃的，看着看着就看到右边的道上去了。 哇，真是一步一景，看得我们心花怒放。 然后就越走越远，看看卫星地图，爬上个小坡，还有个湖，去看看。 天有点阴，湖水的色彩有点打折，但是真是个俯瞰 Columbine Lake 的好地方。 这上面的湖离 Columbine Lake 那么近，而且水也是注入Columbine Lake的，怎么这个湖的水就是绿色的呢？ 正玩得开心，另外个朋友追过来大喊，你们怎么都跑了，娃不管啦？ 哦，娃？ 这才想起把三个七岁的留给一个十岁的，几个大人全跑了。 最初另外一对夫妻往左边走走去看看，我们看着娃的。 看着太阳有点要出来的意思，我们就往右边走。 然后就越走越开心，把娃忘得一干二净。 如果熊猫在，他肯定是一直看着他儿子，这个二货妈真的靠不住。一玩开心呢了，不但路找不回去，连儿子都一起忘了。 回程方向视野也是很开阔，真是一路走得心旷神怡，乐得哼着小调一点都不觉得累。 真恨不得时间停留在这么美好的一刻多一会儿。 回程特别是树林那段由于陡，而且很多小石头，非常容易摔屁股墩儿，所以大家必须带上登山杖哦。回 Ouray 路上一路也是很美的，可惜想天黑前赶回去，这么美的日落红山/Red Mountains都只是请朋友用手机扫了一张。 Columbine Lake 2021 年七月中旬，我还会去看你的。
你老公吃这些中国菜吗？
住科州真是幸复啊。冬天滑雪， 夏天逛山， 春天踏青，秋看美景。
不用每天早晚赶着送学校，参加各种活动，晚上赶着回家做饭，检查作业。 这个疫情带来的超级福利啊。
小熊猫俨然是Hiking 专业人士啦。
还有科州太美啦，地上美也就罢了，连蓝天白云都格外漂亮。
当然，媳妇的摄影没的说：）
夫妻肺片其实不难做，你会做卤牛肉就可以把这做好。最关键的是要先熬红油和复合酱油，肉类准备齐全。当然肉类找不齐，那就按下面同样的方法做卤牛腱，卤牛筋，卤心舌。
复合酱油原料：
1． 生抽1杯/ Cup
2． 老抽2大匙
3． 白糖3大匙
4． 红糖3大匙
5． 花椒 2 大匙
6． 丁香4-6粒
7． 桂皮小指大小2-3块
8． 小茴香1小匙
9． 草果1-2枚，用刀拍破
10． 八角 3 – 4 颗
11． 香叶2 – 4 片
12． 生姜1大块，切片
13． 葱白4-6段
14. 山奈4-5 片
复合酱油制作：
1． 将所有原料放在一只小锅中，中火烧开后转最小火熬制40-60分钟。熬制时锅不要盖盖，这样酱油中的一部分水分得以蒸发，使成品浓稠，直到酱油还剩2/3，关火。 可以让香料留锅里再泡上1-2天。
2． 酱油过滤，倒入一个干净的玻璃瓶中备用。用不完的复合酱油放冰箱冷藏。
这个复合酱油一次可以多做些，放凉菜面条里都好吃着呢。
白卤水材料：
1. 八角4-5颗
2. 香叶2-3片
3. 草果两个（拍破）
4. 山奈4-5片
5. 葱白 5-6段
6. 姜一大块，切厚片
7. 小茴香 1小匙
8. 花椒1大匙
9. 盐2小匙
10. 黑胡椒粉 1小匙
11. 干辣椒10来个
12. 桂皮3-4块
13. 陈皮1大块
14. 清酒或者料酒1/4杯
15. 白糖或者冰糖1大匙
白卤水制作：
除清酒/料酒和糖以外所有香料加水里，水开后熬 20-30分钟。
夫妻肺片原料：
牛腱1块
牛百叶1-2大块 （其实最好是牛肚。没有牛百叶代替也不错。）
牛心1个
牛舌1个
牛筋 2-3条
炖肉：
1．将牛筋、牛腱、牛舌、牛心洗净后放入开水里煮几分钟。
2．把熬好的白卤水倒入高压锅里，放入牛腱和牛筋，加一大勺膏状鸡精，再加足够多的开水，水刚好没过肉。 牛腱和牛筋用炖肉档(meat/stew) 压 75分钟。我原来的高压锅只有高压和低压档，高压档只需要 50分钟左右。
3. 取出炖好的牛筋牛腱，放入牛舌牛心，再用炖肉档(meat/stew) 压30分钟。
4. 炖好的肉放容器里，放冰箱冷藏半天或者过夜。冷却后 的肉利于切薄片，否则容易把肉切烂。
5. 最后把白卤水过滤，用没有渣的白卤水煮牛百叶。 牛百叶放入烧开的白卤水里用大火烧，汤开后，煮三分钟就捞出来。
7. 记得卤水不要倒掉，等卤水冷却后，冷藏一夜，把最上面的油给取下来。剩下的汤冻起来下次用。 卤水是越卤越香哦！
6. 牛腱、牛心、牛舌尽量切薄片。牛筋随意。牛百叶切条。
夫妻肺片调料：
1． 白卤水1杯/Cup
2．复合酱油1/4杯
3．红油1/2 - 1 Cup
4．花椒面1/2 - 2小匙
5．香油1大匙
6．花椒油2大匙
7．炒熟的白芝麻1大匙
8．油酥花生碎
9． 葱末和香菜末
把所有调料拌入肉里。如果想最后成品好看些，可以把白卤水和红油一样一半混合下，加入盘里，最后再撒点葱花香菜点缀。
重要的说三遍，熬红油非常重要。 这个红油不是油泼得出来的。 个人认为红油经过慢慢熬出来的，比单单用油泼出来的色和味都更上一筹。特别是人不在四川，很难买到好的辣椒粉。 上次我介绍过如何熬红油，而且很简单的哦。
科州顶级美景（二）Columbine Lake上次介绍了我认为科州最美的地方 – Ice Lake。 这次我来介绍另外个颜色几乎Ice Lake 媲美的湖 Columbine Lake。 这个湖虽然比起冰湖来说差点，但是去的路上比去冰湖的路更壮观。回头看看去年因为不能坐飞机到处跑，就埋头猛吃自己碗里的美食，真是太值得了。 立即决定今年夏天即使我打了疫苗，我还是不乱跑，继续享受自己碗里的世界级美景。
这条道离冰湖不远。你从Google 卫星地图看下去，科州就这么两个湖是这样的蓝色，而且离得还不远。 这样的湖水颜色真的很少见，海水倒是常见。 如果你能爬山，没高反，来科州玩。你只有一天时间逛科州，那就去 Ice Lake, 如果有两天，就 Ice Lake + Columbine Lake。 如果你有两周，就这一片你逛两周都不嫌多的。这一片漂亮的地方太多了！
如果你的腿力不太强，那就首推 Maroon Bells，那个大家坐着大巴就到湖边了。 现在就来看看我为什么推荐这条步道吧。去这条道最好避开周末去，因为步道边上能停车的位置非常有限，稍微晚点就没位置了。当然没位置了也不用太担心，就把车停坡下，多走半英里或者一英里。 而且去时你看地图可能会走 Hwy 550 –> FR820。我们就是这样走的，但是不推荐，因为要跨过一条小溪。 如果你车的底盘不够高，你是过不去的。今年大旱，我们去时水位低，换往年，我的 4Runner 都不一定能过。 最保险的是走 Hwy 550-> FR 679-> FR820。 过了第一个小桥就有几个停车位。这就是 AllTrail说的开始徒步的地方。其实你还可以上 820, 往上开点。不过上 820估计要高底盘的车了。
而且停车时还是得小心点，停下来后最好把手闸拉起来。这停车的地方都是土，下面就是大坡，看着很玄乎的。
停下来就沿着 FR 820 找 Trailhead。 嘿嘿，我们一群人一边走一边看地图都没看到，因为根本没步道的路牌。一般这样的步道起点都有个木头牌子的。 走过了一会儿，我看着地图好像越来越远，倒回去才看到。 当时从反方向走的一群人也是错过了，他们估计走偏更远，好一会儿才追上我们。
刚一上道就足够吓退平时不爬山的人，因为路很陡，而且在树林里走看不到风景，就更觉得这道更陡了。 在树林里的 1.3英里/2.1公里，海拔上升是1100英尺/335米。335米听起来不算多哈，一换算相当于爬了 101层楼。
大家走这段都是气喘吁吁地。
一出了树林，眼前豁然开朗，好漂亮的一片苔原草甸。这一段还是很陡，不过倒也不难走，道也是很明显，不用找路。
有美女陪，我家这个叽歪就少点，不能在美女面前表现得很弱啊，爬得很带劲。也不太来烦我，让我可以好好拍照。
当然石头是见块就要去爬的。 有小朋友跟着就是不能心急，人家就是要一路玩，你就是一路催快走快走，要不天黑都走不到。
吭哧吭哧爬到垭口。
回头看看对面的山也是很壮观的。
过了垭口，好日子就到了，基本是平路，而且风景简直没话说。现在我最喜欢拍我这御用小模特。小模特也是武装到牙齿的，各种装备都是按我们的规格给配置的。这红色背包也是带 Internal Frame的， 鸟包Hikelite 18L https://www.osprey.com/us/en/product/hikelite-18-HIKELITE18.html。本来是女生小号，但是七岁娃背起来也非常合适。 我可以找了好久好久才找到这款合适的给他。这款背包带Internal Frame就是背上那块不会贴背上，爬山时透气，背不会难受。 如果你选登山包，我强烈推荐买有Internal Frame的，要不背捂着那个难受。
这么美的地方，必须和御用模特来张合影。
2020年科州遭遇超级大旱，就是这样这一路还是野花遍布。
回头看看这走过来的路。
当你看到小溪， Mill Creek， 时你就知道马上到 Columbine Lake了。
希望你到湖边时是大晴天，因为没太阳时的湖水就大大打折了。 女生一说拍照啦，姿势马上摆好。连她爸妈都不知道她从哪里学来的。
男生喊了十几声拍照啦，人家装着没听见，只顾自己扔石头。
好不容易把几个小朋友都说服拍张合影。一看就知道我家这个最不老实，见到水就要往下跳。所以我们背包里除了他全套的衣裤，包括雨衣雨裤，还有他的双凉鞋和一张毛巾。 结果水刚到膝盖，就被冻上岸了。 哈哈，毕竟是高山湖，雪水刚化的啊。
Columbine Lake 海拔12,693英尺/3869米。 从步道起头走到这里单边 3.5英里/5.6公里，2,347英尺/715米 的海拔净增。这步道不算长，海拔还是算高的，特别你是从海平线来的话，走起来还是很吃力哦。
如果你往左边走然后再爬个坡，你可以到 Columbine Pass， 据说会有更惊艳的全景。我们带着小朋友，人家就想在湖边吃吃喝喝，拒绝再走了。我们本来是看着娃的，看着看着就看到右边的道上去了。 哇，真是一步一景，看得我们心花怒放。
然后就越走越远，看看卫星地图，爬上个小坡，还有个湖，去看看。 天有点阴，湖水的色彩有点打折，但是真是个俯瞰 Columbine Lake 的好地方。
这上面的湖离 Columbine Lake 那么近，而且水也是注入Columbine Lake的，怎么这个湖的水就是绿色的呢？
正玩得开心，另外个朋友追过来大喊，你们怎么都跑了，娃不管啦？ 哦，娃？ 这才想起把三个七岁的留给一个十岁的，几个大人全跑了。 最初另外一对夫妻往左边走走去看看，我们看着娃的。 看着太阳有点要出来的意思，我们就往右边走。 然后就越走越开心，把娃忘得一干二净。 如果熊猫在，他肯定是一直看着他儿子，这个二货妈真的靠不住。一玩开心呢了，不但路找不回去，连儿子都一起忘了。
回程方向视野也是很开阔，真是一路走得心旷神怡，乐得哼着小调一点都不觉得累。
真恨不得时间停留在这么美好的一刻多一会儿。
回程特别是树林那段由于陡，而且很多小石头，非常容易摔屁股墩儿，所以大家必须带上登山杖哦。回 Ouray 路上一路也是很美的，可惜想天黑前赶回去，这么美的日落红山/Red Mountains都只是请朋友用手机扫了一张。
Columbine Lake 2021 年七月中旬，我还会去看你的。
你老公吃这些中国菜吗？
住科州真是幸复啊。冬天滑雪， 夏天逛山， 春天踏青，秋看美景。
不用每天早晚赶着送学校，参加各种活动，晚上赶着回家做饭，检查作业。 这个疫情带来的超级福利啊。
小熊猫俨然是Hiking 专业人士啦。
还有科州太美啦，地上美也就罢了，连蓝天白云都格外漂亮。
当然，媳妇的摄影没的说：）