萝卜丝饼交响曲
白萝卜， 青萝卜， 清甜之源
红葱酥， 小虾皮， 成就香浓
面片如云层层卷
脆皮如绢片片薄
千层萝卜丝饼
材料：
面团：
中筋面粉 2杯
盐 1/4 小勺
冷水 3/4 杯
油： 适量
萝卜丝馅：
白萝卜/青萝卜 800-1000 克
（挤干后约得 400-500 克 (原来一半重量）
红葱酥 1/2 杯
虾皮 1/2 杯
炸猪皮碎 1/4 杯 （可选）
鸭油 2 大勺 （或猪油， 蔬菜油）
葱花 （2-4 根葱切得）
蚝油 4大勺
糖 0.5 -1 小勺
白胡椒粉 1/4 - 1/2 小勺
五香粉 1/4 - 1/2 小勺 （可选）
盐 少许 （如有需要）
步骤过程图
和好面团
切成12个面剂子
搓成长条， 浸油
调好萝卜丝馅
包萝卜丝饼
煎萝卜丝饼
馅里也可以加点胡萝卜丝
详细做法及注意点请见视屏：
高清版 请点这个链接：
https://youtu.be/qa3nxlcDDMs
谢谢读帖！
不错，萝卜丝需要加盐出水或者过开水吗？我过开水后的萝卜丝，挤水后，萝卜丝一点萝卜味道都没有了，这是不是挤水过头了？
以前做学生的时候，教室里突然闻到萝卜丝屁，那个臭，硫磺味那个浓。。。后来又知道一个白人叫罗伯斯庇尔。。。
萝卜丝饼交响曲
白萝卜， 青萝卜， 清甜之源
红葱酥， 小虾皮， 成就香浓
面片如云层层卷
脆皮如绢片片薄
千层萝卜丝饼
材料：
面团：
中筋面粉 2杯
盐 1/4 小勺
冷水 3/4 杯
油： 适量
萝卜丝馅：
白萝卜/青萝卜 800-1000 克
（挤干后约得 400-500 克 (原来一半重量）
红葱酥 1/2 杯
虾皮 1/2 杯
炸猪皮碎 1/4 杯 （可选）
鸭油 2 大勺 （或猪油， 蔬菜油）
葱花 （2-4 根葱切得）
蚝油 4大勺
糖 0.5 -1 小勺
白胡椒粉 1/4 - 1/2 小勺
五香粉 1/4 - 1/2 小勺 （可选）
盐 少许 （如有需要）
步骤过程图
和好面团
切成12个面剂子
搓成长条， 浸油
调好萝卜丝馅
包萝卜丝饼
煎萝卜丝饼
馅里也可以加点胡萝卜丝
详细做法及注意点请见视屏：
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不错，萝卜丝需要加盐出水或者过开水吗？我过开水后的萝卜丝，挤水后，萝卜丝一点萝卜味道都没有了，这是不是挤水过头了？
以前做学生的时候，教室里突然闻到萝卜丝屁，那个臭，硫磺味那个浓。。。后来又知道一个白人叫罗伯斯庇尔。。。