鹹豬肉是著名的客家小吃, 早期在從事開墾的時候,只要殺豬公就會醃鹹豬肉, 那是為了讓豬肉有較長的保存時間, 能够讓以後的日子裡也能品嘗到肉類美食, 因此研發了醃製的保存方法,把猪肉抹上大量粗鹽放入醃缸, 這就是鹹豬肉的由來。醃過的肉可以烤,煎, 蒸,炒菜,煮湯
主要材料： 五花肉（豬腩）500 克，我用了豬腿肉代替 蒜蓉 20克（1 湯匙） 姜蓉 20 克（1 湯匙） 胡椒粉適量 生抽 15-20 毫升（1 湯匙） 鹽 3 克（1.5 茶匙） 米酒 15 毫升（1 湯匙）
制作过程：
1. 腌肉，把材料抓匀，给肉做个按摩。
2. 冰箱储存至少2天
3. 可以烹饪了，我是用空气炸锅烤的，也可以用烤箱，或平底锅煎至，切薄些容易入味，容易熟。也可以蒸，炒菜，煮汤。这是一道只用几种简单材料美味即成的菜。
详细制作过程请参考视频。
多谢看贴， 这里还有更多的美食供您参考。
昨天拿出来炸了两根，真香！找到新吃法了，看来五花肉还是可以继续买。
鹹豬肉是著名的客家小吃, 早期在從事開墾的時候,只要殺豬公就會醃鹹豬肉, 那是為了讓豬肉有較長的保存時間, 能够讓以後的日子裡也能品嘗到肉類美食, 因此研發了醃製的保存方法,把猪肉抹上大量粗鹽放入醃缸, 這就是鹹豬肉的由來。醃過的肉可以烤,煎, 蒸,炒菜,煮湯
主要材料： 五花肉（豬腩）500 克，我用了豬腿肉代替 蒜蓉 20克（1 湯匙） 姜蓉 20 克（1 湯匙） 胡椒粉適量 生抽 15-20 毫升（1 湯匙） 鹽 3 克（1.5 茶匙） 米酒 15 毫升（1 湯匙）
制作过程：
1. 腌肉，把材料抓匀，给肉做个按摩。
2. 冰箱储存至少2天
3. 可以烹饪了，我是用空气炸锅烤的，也可以用烤箱，或平底锅煎至，切薄些容易入味，容易熟。也可以蒸，炒菜，煮汤。这是一道只用几种简单材料美味即成的菜。
详细制作过程请参考视频。
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昨天拿出来炸了两根，真香！找到新吃法了，看来五花肉还是可以继续买。