这道鸡汤清爽鲜甜，营养丰富，但不会很油腻，适合康复中人士食用。希望对需要补身的人有所帮助。
材料 ： 半只鸡，鲜猴头菇，鲜香菇，蘑菇
猴头菇必须放进滚水里川烫2-3分钟后捞起浸泡清水里，可去除材料本身的轻微苦涩味。
鸡斩块后放进清水里洗净
适量清水加葱，姜，料酒烧开，放进鸡块川烫2-3分钟，捞起放进清水里浸泡干净。这样蒸煮过程中可以减少血水/泡沫，汤汁不会浑浊。
所有材料置容器里，注入适量清水，一大匙料酒，几片姜，放进蒸笼里隔水以旺火蒸20分钟，转中小火继续蒸40分钟，加盐调味即可。
鸡汤清澈但味道鲜美清甜，就算康复中人士胃口欠佳也可以食用。加点细面/青菜就可以当主食。
这些农村大多是华裔亚裔经营，专供华人市场。加拿大有永达，山水农场，美国有永利，美新等农场。价格比起普通超市里的鸡要稍微贵一些，肉也没有那么多。但是味道浓郁，用来清炖汤味鲜美。一般我就拍一块姜下去煲。调味只用盐就够了。
另外华人超市有老母鸡（stew chicken, spent hen)，这些一般是蛋鸡产量下降后屠宰的。一般美国超市是看不到的，只有中超有。这种炖汤也可以，汤味浓郁。不过要炖的时间长一些。
炖完汤鸡肉味道怎么样？还能吃么？
这道鸡汤清爽鲜甜，营养丰富，但不会很油腻，适合康复中人士食用。希望对需要补身的人有所帮助。
材料 ： 半只鸡，鲜猴头菇，鲜香菇，蘑菇
猴头菇必须放进滚水里川烫2-3分钟后捞起浸泡清水里，可去除材料本身的轻微苦涩味。
鸡斩块后放进清水里洗净
适量清水加葱，姜，料酒烧开，放进鸡块川烫2-3分钟，捞起放进清水里浸泡干净。这样蒸煮过程中可以减少血水/泡沫，汤汁不会浑浊。
所有材料置容器里，注入适量清水，一大匙料酒，几片姜，放进蒸笼里隔水以旺火蒸20分钟，转中小火继续蒸40分钟，加盐调味即可。
鸡汤清澈但味道鲜美清甜，就算康复中人士胃口欠佳也可以食用。加点细面/青菜就可以当主食。
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这些农村大多是华裔亚裔经营，专供华人市场。加拿大有永达，山水农场，美国有永利，美新等农场。价格比起普通超市里的鸡要稍微贵一些，肉也没有那么多。但是味道浓郁，用来清炖汤味鲜美。一般我就拍一块姜下去煲。调味只用盐就够了。
另外华人超市有老母鸡（stew chicken, spent hen)，这些一般是蛋鸡产量下降后屠宰的。一般美国超市是看不到的，只有中超有。这种炖汤也可以，汤味浓郁。不过要炖的时间长一些。
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