推荐这道红红火火的菜 - 重庆辣子鸡丁，香气四益，诱人食欲，麻辣酥香，做法上其实非常简单，是一道江湖菜，火候掌握好就是，辣子鸡的色泽鲜艳明亮，与辣椒交相辉映，入口酥脆，带有干辣椒干花椒过油的香气，麻辣干香发挥到及至。看完视频能在家轻松做出餐馆味道的辣子鸡
材料：
去骨鸡腿肉约550克
腌肉料 （料酒1汤匙，生抽1汤匙，蒜粉半汤匙，生姜粉半茶匙，鸡蛋黄一个，泡打粉适量，玉米淀粉1.5汤匙）
炒料 （干辣椒也50克，花椒粒1.5汤匙，花椒粉1茶匙，蒜末2汤匙，姜末1汤匙，葱花2汤匙，炒香的白芝麻1汤匙，鸡精1茶匙）
做法：
鸡肉切成小丁，拌上腌肉料，腌制30分钟
油温约150度，下鸡丁炸至酥脆，捞出
锅中留油约50毫升，下蒜末姜末爆香，下干辣椒花椒炒香
下鸡丁翻炒，下花椒粉，芝麻，鸡精，葱花翻炒，起锅
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谢谢来访！
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去骨鸡腿肉约550克
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