配料 ： 笋片，草菇，木耳，小黄瓜，葱段。
调味料 ： 蒜蓉辣椒酱，生抽，老抽，料酒，糖。
牛肉片用蛋清，太白粉，香油腌制20分钟。
一饭碗油烧热，放进牛肉片泡约一分钟后捞起沥干。锅里留2大匙油，放进配料拌炒片刻，放回牛肉片，加入所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。
这个热油浸泡牛肉，不错。
如果是牛肉裹上番薯粉，浸泡热油，最后的菜做出来是啥样？
适合炒牛肉的部位 ： sirloin, tri-tip, ribeye, top loin (strip), tenderloin, shoulder center (Ranch Steak), shoulder top blade (Flat Iron) ， shoulder petite tender. 切片通常逆丝切，炒牛肉的肉片最好要经过腌制，过油后再炒才会嫩。用蛋清，太白粉腌制过的肉片比较嫩滑。
有点肥，口感比较嫩滑。
配料 ： 笋片，草菇，木耳，小黄瓜，葱段。
调味料 ： 蒜蓉辣椒酱，生抽，老抽，料酒，糖。
牛肉片用蛋清，太白粉，香油腌制20分钟。
一饭碗油烧热，放进牛肉片泡约一分钟后捞起沥干。锅里留2大匙油，放进配料拌炒片刻，放回牛肉片，加入所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。
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这个热油浸泡牛肉，不错。
如果是牛肉裹上番薯粉，浸泡热油，最后的菜做出来是啥样？
适合炒牛肉的部位 ： sirloin, tri-tip, ribeye, top loin (strip), tenderloin, shoulder center (Ranch Steak), shoulder top blade (Flat Iron) ， shoulder petite tender. 切片通常逆丝切，炒牛肉的肉片最好要经过腌制，过油后再炒才会嫩。用蛋清，太白粉腌制过的肉片比较嫩滑。
有点肥，口感比较嫩滑。