法式煎鸭胸我最爱。以前都是餐馆吃，因为自己煎不容易掌握火候。去年黑五打折入手了一根sous vide水浴棒，突然间茅塞顿开，一下就解锁了一批高大上西菜
做了两次试了不同温度时间搭配，目前已经胸有成鸭 内什么，三文鱼也是水浴的。我基本不吃熟三文鱼。这次终于掌握了能把熟三文鱼做成接近生鱼的办法。口感味道像买的smoked salmon。给朋友分了一些，个个大爱。过两天整理文档分享做法。
水浴看上去还是hin高大上滴
食材：有皮无骨嫩鸭胸一对
调味：kosher salt，ground pepper
浇汁：蘑菇、蒜蓉、红酒、蚝油
器材：Sous Vide 水浴低温慢煮机，低温慢煮专用BPA真空袋 OR ziploc密食袋
具体操作：详见油管链接，或搜索“懒厨惰惰”，谢谢大家的观看
法式煎鸭胸我最爱。以前都是餐馆吃，因为自己煎不容易掌握火候。去年黑五打折入手了一根sous vide水浴棒，突然间茅塞顿开，一下就解锁了一批高大上西菜
做了两次试了不同温度时间搭配，目前已经胸有成鸭
内什么，三文鱼也是水浴的。我基本不吃熟三文鱼。这次终于掌握了能把熟三文鱼做成接近生鱼的办法。口感味道像买的smoked salmon。给朋友分了一些，个个大爱。过两天整理文档分享做法。
水浴看上去还是hin高大上滴
食材：有皮无骨嫩鸭胸一对
调味：kosher salt，ground pepper
浇汁：蘑菇、蒜蓉、红酒、蚝油
器材：Sous Vide 水浴低温慢煮机，低温慢煮专用BPA真空袋 OR ziploc密食袋
具体操作：详见油管链接，或搜索“懒厨惰惰”，谢谢大家的观看