最近爱上了staub Dutch oven ，红烧肘子也改烤箱了。肘子先用盐腌了一天，不炒水。Dutch oven 少加一点油把肘子煸一下，加红烧料，酒，老抽，生抽，大料，花椒，葱，蒜，小茴香，香叶。水炒糖色，有点儿过了又补了一点糖。
锅烧开推入350华氏烤箱，二个半到三个小时，中间要翻翻肘子，因为汤少，一个小时后，肘子上盖张锡纸，怕不入汤处糊了。
为什么白人世界里，只有德国人和我们爱吃猪肘子？法国人有这道菜吗？英国人呢？西班牙人呢？地中海人呢？
英国人不是吃fish and chips吗? 天天吃鱼，和日本人一样，岛国饮食。
包括在海外的中国人对西餐的了解大部分也只限于美式快餐。
你想这么大一坨肉，怎么可能有哪个文化里面直接把它扔了不吃？
最近爱上了staub Dutch oven ，红烧肘子也改烤箱了。肘子先用盐腌了一天，不炒水。Dutch oven 少加一点油把肘子煸一下，加红烧料，酒，老抽，生抽，大料，花椒，葱，蒜，小茴香，香叶。水炒糖色，有点儿过了又补了一点糖。
锅烧开推入350华氏烤箱，二个半到三个小时，中间要翻翻肘子，因为汤少，一个小时后，肘子上盖张锡纸，怕不入汤处糊了。
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英国人不是吃fish and chips吗? 天天吃鱼，和日本人一样，岛国饮食。
包括在海外的中国人对西餐的了解大部分也只限于美式快餐。
你想这么大一坨肉，怎么可能有哪个文化里面直接把它扔了不吃？