【葡萄干奶香吐司】人称北海道吐司 是我做过得面包中最喜欢的一款 奶香十足松软拉丝 普通面包机做 食谱 视频

大家好，疫情都窝在家，最近做了好多吐司，论喜欢还是这款【葡萄干牛奶吐司】，非常接近国内的口感，绵软拉丝，奶香浓郁，试过几次都觉得很容易上手

  葡萄干奶香吐司，用中种的方法来做 中种吐司所需要的食材有： 高筋面粉 175g 酵母 2g 蛋白 40g 牛奶 80g   主面团所需要的食材; 高筋面粉 75g  奶粉15g 酵母2g 盐2g 细砂糖40g 淡奶油70g 黄油 20g 葡萄干 35g   现在做中种面团，准备的很快，可以放冰箱里过夜或者室温3个小时以后，我比较喜欢冷藏，冷藏的好处就是同意控制面温，低温发酵时间长，而且时间上容易安排       考的时候，注意上色，375F烤30分钟，8-10分钟的时候，加盖铝箔纸，防止上色过重         ，感谢大家的收看  

 

 

这个吐司也是我喜欢的款！

非常接近国内的口感，浓浓奶香味

手套模一出基本就成了

太好了，特别想学会做这种面包。高筋面粉英文是bread flour吗？如果没有面包机，手揉要很久吗？

可以揉，但是面团会比较粘

谢谢美女

对的，高筋就是bread flour，我买了Costco一大袋

谢谢支持

扯出来的膜真的是薄如蝉翼

拉丝一级棒，也很柔软

这个丝拉的可真好！

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