新年就要到了，年夜饭餐桌不能少了大虾，今天我用新鲜大虾，来做一盘色泽诱人，味道鲜美的经典粤菜避风塘炒大虾，虽然是家庭版，但味道一点不输给餐馆！而且自己做用料充足、新鲜，方法也很简单，在这里和大家分享 。
我用视频演示制做方法和步骤：
所用原料：
主料：新鲜大虾400克
配料：生姜一小块，小葱两根，洋葱半只，大蒜5～6瓣，干红辣椒1只，面包糠60克，耗油，白胡椒粉，食盐少许
做法要点：
一、将大虾洗净，去掉虾须、虾爪和部分虾头，吸干水份
二、片开虾背，去除虾线，全身裹满干面粉
三、快速炸至金黄色，捞出控油备用
四、另起油锅爆香配料，最后加入面包糠炒至金黄色，下入大虾和调味料，翻炒出锅！
成品特点：
色泽红润，味道鲜美，外皮酥脆，年菜首选！
谢谢您的收看，欢迎您订阅YouTub糖粒儿tanf_lir, 一起切磋家庭美食制做。
欢迎点击查看糖粒儿的其它年菜制做：
干面粉和面包糠，换成番薯粉，油炸，会有啥效果？
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所用原料：
主料：新鲜大虾400克
配料：生姜一小块，小葱两根，洋葱半只，大蒜5～6瓣，干红辣椒1只，面包糠60克，耗油，白胡椒粉，食盐少许
做法要点：
一、将大虾洗净，去掉虾须、虾爪和部分虾头，吸干水份
二、片开虾背，去除虾线，全身裹满干面粉
三、快速炸至金黄色，捞出控油备用
四、另起油锅爆香配料，最后加入面包糠炒至金黄色，下入大虾和调味料，翻炒出锅！
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干面粉和面包糠，换成番薯粉，油炸，会有啥效果？
二、片开虾背，去除虾线，全身裹满干面粉