【私房蛋糕系列】小号巧克力古早蛋糕,抖臀不开裂(图文+视频)

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lwlwTasty
楼主 (文学城)

最近一连做了好几个巧克力古早蛋糕,颇受欢迎!用4只鸡蛋就可以做出爬升很高的古早蛋糕啦:-)

 

小号巧克力古早蛋糕(4只鸡蛋),入口即化,抖臀不开裂,视频结尾分享失败案例和原因。

 

6x3寸烤盘

食材:

- 4只鸡蛋

- 50克低筋粉

- 15克可可粉

- 40克椰子油

- 65克牛奶

- 85克细砂糖

- 1/2茶匙(3克)香草精

- 小撮盐(约1克)

 

1. 椰子油和奶用小锅加热至约50摄氏度,筛入低粉、可可粉,搅匀后加入蛋黄、香草精和少许盐、搅匀

  2. 湿性打发蛋白至呈现大弯钩后分三次加入蛋白霜,翻拌均匀,倒入烤盘,轻轻振动烤盘排除大气泡,水浴法入预热好的烤箱,300华氏度烤1小时     3. 从烤盘里取出,凉一会就可以享用啦!非常绵软、湿润、芳香  
玫瑞坊
喜欢的蛋糕!做的真好!
山小妮
蛋糕好细腻,真美!
云在天上
赞!不用牛奶,改用豆浆可以吗?
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joycewu12
巧克力古早蛋糕做的好细腻!你的6x3寸烤盘不是活底的吗?因为你也用水浴法。
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lwlwTasty
谢谢班长!我的这个6寸烤盘不是活底,是一体的~~
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lwlwTasty
谢谢来访和鼓励!节日快乐!~~
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lwlwTasty
谢谢鼓励哦!
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lwlwTasty
应该可以哒,我木有亲试过,口味会有些不同吧~~
凡人小事儿
真细腻,我也想拍拍它
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lwlwTasty
哈哈,快来,手感不错呢^-^
芬姐
很漂亮的蛋糕。
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lwlwTasty
谢谢芬姐啦!节日快乐!~~
Y
YuCuisine
一个字,嫩!
硅谷川妹儿
做的真好 赞
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lwlwTasty
哈哈,谢谢哦!
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lwlwTasty
谢谢川妹鼓励!
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nanatao
娃儿要过生日 跟我要求巧克力蛋糕,楼主这个方子太及时了,又漂亮又不难,下周做起来。谢谢!
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lwlwTasty
真好!预祝小朋友生日快乐!!
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revy.kichen
做的真好,新年快乐!
云厨
蛋糕好细腻,视频拍的也很美!
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lwlwTasty
谢谢啦!新年快乐亲!~~
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lwlwTasty
谢谢云厨来访和鼓励!~~