【私房蛋糕系列】免烤蓝莓芝士蛋糕(图文+视频)

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YuCuisine
楼主 (文学城)

 

入口即化的慕斯,恰到好处的口感,无需烤箱,适合新手操作的高颜值芝士蛋糕,你值得拥有! 

十几年前,我第一次做蛋糕,记得就是做了个免烤的芝士蛋糕,从此在烘焙的路上一去不返

想到渐层蛋糕,就不能不提Amanda那个又美又作的抹茶慕斯,我在制作上有参考她的做法,结果不完全成功,对于慕斯倒入的时间点真的是只能自己去体会,大V们是有保留的

一个差不多翻车的慕斯被我挽救成这样,我觉得已经很满意了,你们看呢?

 

 

慕斯圈直径 16cm

饼干底:
碎奥利奥120克 (去除奶油后)
无盐黄油 50克

慕斯层:
马斯卡彭芝士 350g
糖 50克
原味酸奶 60g
柠檬汁 10克
鲜奶油 200克
吉利丁 5片(9克)
蓝莓酱 50克

果冻层:
蓝莓酱 60克
吉利丁 2片(4克)
热水 150克