紫薯在瑞士是个稀罕物，价格完全不亲民，最近发现了一个超市卖得不贵，于是做了一些紫薯面包
今天分享一款紫薯千层面包，梦幻般层次分明的紫色大理石纹，手撕着吃太过瘾了。
配料：
1个鸡蛋
110g 牛奶
10g 炼乳
15g 奶粉
12g 鲜酵母 或者 4克 干酵母
30g 糖
280g 高筋面粉
4g 盐
30g 黄油
250g 紫薯泥
烤箱预热到200C/390F，下层
200C/390F, 烤10分钟后，盖铝箔纸
190C/374F, 再烤30分钟
做法跟开酥的丹麦吐司类似，只是把黄油换成了紫薯泥
说是差不多，其实还是有区别，具体做法请大家参考下面的视频吧
几张成品图片
吐司揉面方法，可以参考北海道牛奶吐司，说得比较详细
面团开酥方法，可以参考丹麦吐司
编辫子的方法，也可以参照瑞士黄油辫子面包
另一款紫薯面包，无糖无油的免揉软欧包
谢谢看帖！
紫薯在瑞士是个稀罕物，价格完全不亲民，最近发现了一个超市卖得不贵，于是做了一些紫薯面包
今天分享一款紫薯千层面包，梦幻般层次分明的紫色大理石纹，手撕着吃太过瘾了。
配料：
1个鸡蛋
110g 牛奶
10g 炼乳
15g 奶粉
12g 鲜酵母 或者 4克 干酵母
30g 糖
280g 高筋面粉
4g 盐
30g 黄油
250g 紫薯泥
烤箱预热到200C/390F，下层
200C/390F, 烤10分钟后，盖铝箔纸
190C/374F, 再烤30分钟
做法跟开酥的丹麦吐司类似，只是把黄油换成了紫薯泥
说是差不多，其实还是有区别，具体做法请大家参考下面的视频吧
几张成品图片
吐司揉面方法，可以参考北海道牛奶吐司，说得比较详细
面团开酥方法，可以参考丹麦吐司
编辫子的方法，也可以参照瑞士黄油辫子面包
另一款紫薯面包，无糖无油的免揉软欧包
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