前几天忽然天降大雪， 转眼间就遍地银装素裹。刚好几天前买了些新鲜的雪菜腌上。 今天在家用腌好的雪菜做上一碗热腾腾的雪菜肉丝面， 再来杯小酒， 顿时感觉全身温暖。“躲进小楼成一统”， 不管外面风与雪。
新鲜的雪菜，又叫雪里蕻， 雪里红等。一般秋天种， 经霜后采摘。在美国不多见， 属于只有中国人吃的菜， 只有在华人的超市里晚秋或初冬的时节偶尔见到。那天刚好碰到， 立即买了一大把。 回家用盐腌上。两三天后就可以吃了。腌得时间越长就越咸。多的可以放在瓶子里保存，一冬天都能慢慢吃。腌得时间越长也就越咸， 叶子也慢慢不那么鲜绿了。
雪菜本身在新采摘下来的时候， 如果直接入菜，本身有点辛辣， 吃起来感觉嘴里有点儿麻麻的。但是用盐腌过之后，就没有这种辛辣感了， 而且烧成菜后有种特别的鲜味。
雪里蕻有很多种吃法。 是江南一带常见的菜式， 有雪菜炒年糕， 雪菜肉丝面， 雪菜肉丝炒毛豆，雪菜肉丝炒冬笋， 雪菜烧大汤黄鱼，等等。我小时候常常吃到。到美国多年， 饭店里是没有卖的。 最常见的是从华人超市里购买雪菜罐头回家做菜。 但是雪菜的鲜味就大大打了折扣。近两年， 才可以偶尔在华人超市里看到中国人的农场种植的雪菜。
雪菜毛豆炒肉丝，或是雪菜肉丝炒毛豆， 这两种叫法都是一种菜， 我看侧重点不同， 强调的是肉丝还是毛豆。雪菜肉丝炒冬笋的叫法也是一样的， 个人随意。
炒锅放在炉灶上， 开大火。锅中放入菜油适量加热至冒烟， 加入切好的葱姜丝至爆出香味， 再加入肉丝炒至断红取出。肉丝里加1桌匙黄酒拌匀待用。
炒锅再放少许菜油，在炉上用大火烧开， 加入切好的雪菜丁，炒两三分钟。转至中火，加上冬笋或毛豆，或是两者都加上，再加半杯水，煮五分钟入味。 然后加入已经炒过的肉丝，混匀后烧一两分钟即可出锅。喜欢甜口的人可放一点白糖。喜欢辣的人， 炒雪菜时可以放入几棵小米辣椒。
雪菜肉丝炒年糕
如果把冬笋或毛豆换成年糕， 就是有名的上海菜雪菜肉丝炒年糕。不过从店里买来的年糕片需要用水浸泡四五个小时才能用， 不然年糕片吃起来就会有点硬。 另外煮的时间也要长一点， 十来分钟吧。
雪菜肉丝面
把炒好的雪菜炒肉丝放入烧好的面条里， 就是雪菜肉丝面。但是这时的雪菜炒肉丝要味道重一些， 因为面汤会把味道稀释不少。
雪菜烧大汤黄鱼则是把鱼先两面煎至表面金黄， 再加入炒过的雪菜，2桌匙黄酒，1桌匙白糖， 加水适量，中火炖半小时左右就好了。
其它的用雪菜做的菜， 步骤都差不多， 什么雪菜肉沫烧豆腐啦， 雪菜肉片炒百叶等。 还可以蒸雪菜肉包子，等等。大家可以在家里尝试各种花样。
民以食为天。 现在哪儿也去不了，只好在家鼓捣些吃的喝的。
好在疫苗出来了， 曙光就前面。
前几天忽然天降大雪， 转眼间就遍地银装素裹。刚好几天前买了些新鲜的雪菜腌上。 今天在家用腌好的雪菜做上一碗热腾腾的雪菜肉丝面， 再来杯小酒， 顿时感觉全身温暖。“躲进小楼成一统”， 不管外面风与雪。
新鲜的雪菜，又叫雪里蕻， 雪里红等。一般秋天种， 经霜后采摘。在美国不多见， 属于只有中国人吃的菜， 只有在华人的超市里晚秋或初冬的时节偶尔见到。那天刚好碰到， 立即买了一大把。 回家用盐腌上。两三天后就可以吃了。腌得时间越长就越咸。多的可以放在瓶子里保存，一冬天都能慢慢吃。腌得时间越长也就越咸， 叶子也慢慢不那么鲜绿了。
雪菜本身在新采摘下来的时候， 如果直接入菜，本身有点辛辣， 吃起来感觉嘴里有点儿麻麻的。但是用盐腌过之后，就没有这种辛辣感了， 而且烧成菜后有种特别的鲜味。
雪里蕻有很多种吃法。 是江南一带常见的菜式， 有雪菜炒年糕， 雪菜肉丝面， 雪菜肉丝炒毛豆，雪菜肉丝炒冬笋， 雪菜烧大汤黄鱼，等等。我小时候常常吃到。到美国多年， 饭店里是没有卖的。 最常见的是从华人超市里购买雪菜罐头回家做菜。 但是雪菜的鲜味就大大打了折扣。近两年， 才可以偶尔在华人超市里看到中国人的农场种植的雪菜。
雪菜毛豆炒肉丝，或是雪菜肉丝炒毛豆， 这两种叫法都是一种菜， 我看侧重点不同， 强调的是肉丝还是毛豆。雪菜肉丝炒冬笋的叫法也是一样的， 个人随意。
炒锅放在炉灶上， 开大火。锅中放入菜油适量加热至冒烟， 加入切好的葱姜丝至爆出香味， 再加入肉丝炒至断红取出。肉丝里加1桌匙黄酒拌匀待用。
炒锅再放少许菜油，在炉上用大火烧开， 加入切好的雪菜丁，炒两三分钟。转至中火，加上冬笋或毛豆，或是两者都加上，再加半杯水，煮五分钟入味。 然后加入已经炒过的肉丝，混匀后烧一两分钟即可出锅。喜欢甜口的人可放一点白糖。喜欢辣的人， 炒雪菜时可以放入几棵小米辣椒。
雪菜肉丝炒年糕
如果把冬笋或毛豆换成年糕， 就是有名的上海菜雪菜肉丝炒年糕。不过从店里买来的年糕片需要用水浸泡四五个小时才能用， 不然年糕片吃起来就会有点硬。 另外煮的时间也要长一点， 十来分钟吧。
雪菜肉丝面
把炒好的雪菜炒肉丝放入烧好的面条里， 就是雪菜肉丝面。但是这时的雪菜炒肉丝要味道重一些， 因为面汤会把味道稀释不少。
雪菜烧大汤黄鱼则是把鱼先两面煎至表面金黄， 再加入炒过的雪菜，2桌匙黄酒，1桌匙白糖， 加水适量，中火炖半小时左右就好了。
其它的用雪菜做的菜， 步骤都差不多， 什么雪菜肉沫烧豆腐啦， 雪菜肉片炒百叶等。 还可以蒸雪菜肉包子，等等。大家可以在家里尝试各种花样。
民以食为天。 现在哪儿也去不了，只好在家鼓捣些吃的喝的。
好在疫苗出来了， 曙光就前面。
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谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗