《空心麻团》低糖无泡打粉,膨胀2倍大,不开裂不回缩,就2个诀窍 (图文+视频)

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lava100
楼主 (文学城)

                

           

今天来做麻团,空心,不开裂,不回缩,而且低糖 (很多网红的方子用糖50克,据说糖的量少了麻团要开裂。其实根本不是这样的,麻团不开裂的技巧是在炸的过程里),不加泡打粉

做10个麻团:

糯米粉120克,白糖20克,水约120毫升

馅料:红豆沙6克 x 10

芝麻外皮:芝麻适量,水约50毫升,糯米粉1茶匙

做法:

水(冷水或者温水)120毫升里加入白糖,搅拌至溶解,慢慢倒入糯米粉,和成稍稍偏干一点的面团。红豆沙捏成10小球,每个6克

糯米粉团切成10个剂子,每个约24克,按包汤圆的方式包入馅料。沾上面糊水,沾上芝麻

小火,油热至100度,下麻团,几分钟后麻团浮到油面,用勺子按压每个麻团至膨胀到2倍大。然后开中大火,把麻团炸定型

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revy.kichen
都是我喜欢的,麻团和油条哈,可惜吃不到

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

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revy.kichen
都是我喜欢的,麻团和油条哈,可惜吃不到
红树虫
周末早点,绵软香酥
木瓦
喜欢糯米美食
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lava100
谢谢revy来支持
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lava100
谢谢你的喜欢
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lava100
谢谢您,我也非常喜欢糯米的美食
俏春光
学习了,原来炸制需要技巧啊!
凡人小事儿
这麻团,水平高!
大龍
我会吃到停不下来
芬姐
又长知识了。
小龙女她妈MDD
麻团和油条最爱的两样早餐!
硅谷川妹儿
要空心原来是有秘诀的 谢谢分享
云厨
好棒的空心麻团,赞!