酸菜是蔬菜腌制食品，在大家餐桌上已经流行很久了，常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等；因原料的不同，口感差异较大。在北方地区一般专指以白菜为原料的酸菜。南方一些省份用芥菜制作。因此东北著名的酸菜白肉，以及四川的酸菜鱼所采用的酸菜并不相同，分别由白菜和芥菜制成。另外，在我们北美地区，也有类似食物，只不过吃法做法就更不太一样了。
酸菜中含有大量乳酸菌，有助于消化，而且口感更好更丰富。 酸菜腌制过程中会加入食盐，因此高血压患者需格外注意，避免盐分摄入过多。
材料 酸菜一包500克，牛肉馅儿500克，粉丝，豆腐泡约100克，葱姜末，鸡蛋1个，生粉5克，白胡椒粉，花椒水约20克，酱油10克，香油10克，蚝油10克，糖10克，盐4克，淀粉5克，大料2颗，辣椒少许，
酸菜切断泡水待用
加入各种调料，顺时针调馅，淀粉，鸡蛋不能少
开水下锅丸子，最后血水倒掉
油炒酸菜，再加入豆泡粉丝丸子，最后炖煮出锅
成品可加入香菜提味
下面是其他美食视频，希望您喜欢，欢迎订阅，谢谢大家！
https://www.youtube.com/channel/UC-STfGznwynhxq3SBz-eXHw
酸菜是蔬菜腌制食品，在大家餐桌上已经流行很久了，常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等；因原料的不同，口感差异较大。在北方地区一般专指以白菜为原料的酸菜。南方一些省份用芥菜制作。因此东北著名的酸菜白肉，以及四川的酸菜鱼所采用的酸菜并不相同，分别由白菜和芥菜制成。另外，在我们北美地区，也有类似食物，只不过吃法做法就更不太一样了。
酸菜中含有大量乳酸菌，有助于消化，而且口感更好更丰富。
酸菜腌制过程中会加入食盐，因此高血压患者需格外注意，避免盐分摄入过多。
材料
酸菜一包500克，牛肉馅儿500克，粉丝，豆腐泡约100克，葱姜末，鸡蛋1个，生粉5克，白胡椒粉，花椒水约20克，酱油10克，香油10克，蚝油10克，糖10克，盐4克，淀粉5克，大料2颗，辣椒少许，
酸菜切断泡水待用
加入各种调料，顺时针调馅，淀粉，鸡蛋不能少
开水下锅丸子，最后血水倒掉
油炒酸菜，再加入豆泡粉丝丸子，最后炖煮出锅
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