我的加班家常夜宵---红油抄手(图文+视频)

硅谷川妹儿
楼主 (文学城)

大家好,我是川妹儿。祝大家周末愉快!

小时候在家,到了晚上肚子饿了都会让妈妈煮东西吃。妈妈常常煮的就是老三样:麻辣面,酸辣粉和红油抄手。最近我常常加班到深夜,妈妈也常常为我准备宵夜,似乎又回到了小时候,好幸福! 以前已经发了一个视频是麻辣臊子面,今天这个贴个妈妈煮的红油抄手。

注:视频里讲了如何制作辣椒油。川渝人家,几乎家家都会自己制作红油辣子(辣椒油),而且家家的配方都不太相同。视频里妈妈分享的就是我们家常用的,简简单单的一个辣椒油。

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材料:抄手皮,肉馅

调料:辣椒面,花椒面,芝麻,小米辣,姜末,蒜末,葱花,鸡蛋清(可省略),生抽,料酒,香油。

步骤:

1. 调制肉馅。加 盐,蒜末,姜末,葱花,料酒,香油,生抽,花椒面,蛋清,搅上劲儿,可以加点点水。

2.包抄手。每个地方的包发都不一样,反正只要能把馅儿裹住,煮的时候不散开就行。

3. 制作红油辣子:两勺子辣椒面,一勺子花椒面混合,浇上热油,在加入一勺熟芝麻,拌匀。

4 打碗底(调料):蒜末,姜末,葱花,生抽两小勺子,一小勺子醋,一点盐,小米辣,一勺子红油辣子。

5. 滚水下抄手,煮大约两分钟,起锅,加点红油,撒上葱花,成了

视频链接:

 

凡人小事儿
哎呦,真香,都饿了

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

凡人小事儿
哎呦,真香,都饿了
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lovecat08
现在是消夜或早餐中间,都很适合吃!开胃美食!
红石榴花
看着真馋!可惜现在不敢吃太辣了:)
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revy.kichen
我现在好想吃辣的,越看越馋,楼主要对我负责
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Xiaoye6688
哇,这个好,红红火火的,香
东施爱美
赞!颜色真诱人。
酒后真言
啥,有牌局吧?这一大堆炒手 :)
硅谷川妹儿
正好加餐 哈哈哈哈
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ladysummer
我来好好观赏!!这碗抄手太有过年气氛了!
硅谷川妹儿
是的 量不用太多,垫垫肚子
硅谷川妹儿
把辣椒去掉,加点高汤做成不辣的
硅谷川妹儿
楼主表示,拿你的好吃面包和美味韩国菜来换
硅谷川妹儿
嗯 香 谢谢
硅谷川妹儿
谢谢夸奖啦
硅谷川妹儿
木有牌局,加州现在都居家令了哈哈哈。一次多包点,我家吃货比较多,可以保证随时提供。
硅谷川妹儿
最近加班常常吃
芬姐
吃上一碗,过一把瘾。
大龍
超级正宗!!!!
硅谷川妹儿
嘿嘿嘿嘿
硅谷川妹儿
我们要求不高,好吃就行
天之大
云吞排的很整齐
玫瑞坊
真幸福!
小龙女她妈MDD
正宗美味!~(当年在洪崖洞吃的那次,很难忘)~羡慕,妈妈在身边就是好!
硅谷川妹儿
嗯 老妈总是有条不紊 不像我比较不注意
硅谷川妹儿
嘿嘿嘿
硅谷川妹儿
爸妈给了我们巨大的支持