说到南京盐水鸭，无人不知，无人不晓。制作上步骤有点繁琐，鸭子的腌制先是干腌，然后两次湿腌，还有鸭皮的风干，是一道费时间费盐的菜。
我做的是家庭版本的，做法非常简单，味道很正点，鸭肉紧实干香，鸭皮脆，是越吃越香的那种。
超市卖的鸭子有大有小，为了每次做出的味道都一样，我总结了根据鸭子重量来配制花椒和盐的比例。不管多大的鸭子都按这个比例来。
材料：鸭子一只约4.3磅，料酒适量
鸭子腌料：盐107克，花椒8.5克
煮鸭子汤的料：水约5升，盐15克，香叶3片，生姜片几片，橘子皮一个，八角一粒，葱两根
做法：鸭子洗净，去除残余的鸭毛。清水加料酒浸泡一小时去血水。盐炒到发黄，倒入磨碎的花椒。等盐凉凉摸到鸭身上，肉厚的地方多抹上。用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏腌制48小时。煮鸭子之前，把鸭子洗干净。起锅放入以上煮鸭子的料，放入鸭子小火煮约一个小时。捞出凉凉，切件装盘。
这里还推荐：
谢谢来访和关注！
更多我的博客文章>>>
十年前我做过一次盐水鸭，到现在老公回忆起来还说好吃。可惜他过敏不能吃禽类。现在小孩们可能会喜欢，一般肉肉的东西他们都喜欢。就是这个太苍白的颜色不好，可能还需要再加工一下。空气炸锅，黄澄澄的儿子才会欣赏，比如炸鸡，油香。
我做的是要探索简易的办法，但是味道要好吃
说到南京盐水鸭，无人不知，无人不晓。制作上步骤有点繁琐，鸭子的腌制先是干腌，然后两次湿腌，还有鸭皮的风干，是一道费时间费盐的菜。
我做的是家庭版本的，做法非常简单，味道很正点，鸭肉紧实干香，鸭皮脆，是越吃越香的那种。
超市卖的鸭子有大有小，为了每次做出的味道都一样，我总结了根据鸭子重量来配制花椒和盐的比例。不管多大的鸭子都按这个比例来。
材料：鸭子一只约4.3磅，料酒适量
鸭子腌料：盐107克，花椒8.5克
煮鸭子汤的料：水约5升，盐15克，香叶3片，生姜片几片，橘子皮一个，八角一粒，葱两根
做法：鸭子洗净，去除残余的鸭毛。清水加料酒浸泡一小时去血水。盐炒到发黄，倒入磨碎的花椒。等盐凉凉摸到鸭身上，肉厚的地方多抹上。用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏腌制48小时。煮鸭子之前，把鸭子洗干净。起锅放入以上煮鸭子的料，放入鸭子小火煮约一个小时。捞出凉凉，切件装盘。
这里还推荐：
谢谢来访和关注！
更多我的博客文章>>>
《盐水鸭》肉紧实干香，皮脆，鸭子重和花椒盐的黄金比例，做法简单 擂台《酵母油条》vs《泡打粉油条》谁能胜出？请您来评判 《芋儿烧鸡》暖暖的一锅煲，芋儿香甜糯软，吸足汤汁的精华和美味 另类《冰糖酱鸭》加了蔓越莓干，味道像北京烤鸭，好吃，做法简单 懒人版 《脆皮烧肉》猪皮瞬间松化，酥脆，就这三个步骤谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗
十年前我做过一次盐水鸭，到现在老公回忆起来还说好吃。可惜他过敏不能吃禽类。现在小孩们可能会喜欢，一般肉肉的东西他们都喜欢。就是这个太苍白的颜色不好，可能还需要再加工一下。空气炸锅，黄澄澄的儿子才会欣赏，比如炸鸡，油香。
我做的是要探索简易的办法，但是味道要好吃