我多次提到过我是南方人,因为出国前从来没摸过面粉,出国后又因为白米太贵,面粉太便宜,那份少少的学生津贴不得不让我们选择了吃面粉,做面食完全是靠自己摸索出来的。尤其是两个孩子相继出生后,学习,工作,带孩子都得兼顾,为了省时间,我们家的厨房小电器就越来越多,加上孩子都是天生的不喜欢蔬菜,为了保证营养均衡,我就将所有能买得到的蔬菜都做成了饺子,馄饨和包子,慢慢就摸索出了用机器做面食点心的经验:将食材用料和操作都进行量化和程序化, 就是说我每次做面食时都会用同样比例的蔬菜和肉馅以及面粉量,而在操作时全部用定时器控制。
饺子好不好吃有两个因素:光滑柔软筋道的饺子皮和鲜美香甜,一咬一口汤汁的饺子馅。
前面我已经介绍过了用压面机做饺子皮,这一期视频介绍怎么用厨师机做出完美的猪肉芹菜饺子馅。做出的饺子馅看似浓稠,实际含水量及其的大,特别适用于包大馅饺子,煮熟的饺子,口感细腻,肉嫩菜香,咬一口,满嘴汤汁,鲜美无比。
另外在视频中我也提到盐度决定了饺子馅的成败,稍微介绍了一下怎么判断盐度够不够的方法,希望大家喜欢,有任何问题或者建议,请给我留言,我会尽快回复。
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压面机做饺子皮的链接在这:
谢谢看帖!
我多次提到过我是南方人,因为出国前从来没摸过面粉,出国后又因为白米太贵,面粉太便宜,那份少少的学生津贴不得不让我们选择了吃面粉,做面食完全是靠自己摸索出来的。尤其是两个孩子相继出生后,学习,工作,带孩子都得兼顾,为了省时间,我们家的厨房小电器就越来越多,加上孩子都是天生的不喜欢蔬菜,为了保证营养均衡,我就将所有能买得到的蔬菜都做成了饺子,馄饨和包子,慢慢就摸索出了用机器做面食点心的经验:将食材用料和操作都进行量化和程序化, 就是说我每次做面食时都会用同样比例的蔬菜和肉馅以及面粉量,而在操作时全部用定时器控制。
饺子好不好吃有两个因素:光滑柔软筋道的饺子皮和鲜美香甜,一咬一口汤汁的饺子馅。
前面我已经介绍过了用压面机做饺子皮,这一期视频介绍怎么用厨师机做出完美的猪肉芹菜饺子馅。做出的饺子馅看似浓稠,实际含水量及其的大,特别适用于包大馅饺子,煮熟的饺子,口感细腻,肉嫩菜香,咬一口,满嘴汤汁,鲜美无比。
另外在视频中我也提到盐度决定了饺子馅的成败,稍微介绍了一下怎么判断盐度够不够的方法,希望大家喜欢,有任何问题或者建议,请给我留言,我会尽快回复。
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谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗