昨天3菜一汤视频里炒牛柳的部分因为技术故障丢失了。所以利用剩余的牛排再单炒一个洋葱牛柳，不喜欢洋葱的可以换成灯笼椒或者辣椒。
这里用的牛排是chuck steak，是牛的肩胛肉，油花丰富，炒起来很嫩。
这时洋葱还没有出太多水分，在微软和脆之间，牛肉也是非常滑嫩。
我用肩部的肉做水煮牛肉也很好吃。那个部位有筋膜，一定要去掉，否则影响口感。这个洋葱如果用甜洋葱，可以吗？
昨天3菜一汤视频里炒牛柳的部分因为技术故障丢失了。所以利用剩余的牛排再单炒一个洋葱牛柳，不喜欢洋葱的可以换成灯笼椒或者辣椒。
这里用的牛排是chuck steak，是牛的肩胛肉，油花丰富，炒起来很嫩。
半斤牛肉切成牛柳，用一汤匙生抽、1茶匙黑胡椒、半汤匙生粉、1汤匙料酒抓匀，然后用冷油封上。腌15分钟。 红洋葱切小瓣，姜切细条 炒锅烧热加油，然后姜条，放入牛肉划散，炒至断生取出待用。 放入洋葱翻炒，锅里太干个话加一点油。洋葱刚开始变软时，加入盐和黑胡椒翻匀。 最后加入牛柳一起大火爆炒30秒即可。这时洋葱还没有出太多水分，在微软和脆之间，牛肉也是非常滑嫩。
我用肩部的肉做水煮牛肉也很好吃。那个部位有筋膜，一定要去掉，否则影响口感。这个洋葱如果用甜洋葱，可以吗？