听说东京有个网红品牌“世界第二好吃的现烤冰淇淋菠萝包”,开到了上海。阿拉吃不到,只能自制现烤冰淇淋菠萝包。
香草冰淇淋菠萝包
刚刚烤好的菠萝包到手还热乎乎的,金黄诱人,还没入口就要被浓郁的黄油香气勾去了魂儿!里头的香草冰淇淋又多又厚,一口咬下去:外皮酥、内里嫩,细腻的黄油香、莹润的香草味,冰火两重强烈的温差,让复合的深层香气一瞬间充满口腔!
菠萝包食材和做法:
“汤种”菠萝面包的食材:
面粉 270克 盐 2克 细砂糖 30克 奶粉 20克 酵母 4克 牛奶 90克 鸡蛋1个 汤种 60克 无盐黄油 30克
制作方法: 1: 先制作汤种:12克面粉、60克水加热搅拌成糊状,放冰箱冷藏一个晚上。 2: 先把所有的材料除黄油外一起搅拌成团,醒15分钟。 3: 加黄油拌匀可以拉成薄膜,把面团放酵二倍大,揉成面团,分8个65克左右的小面团,醒15分钟。
这是发了二倍大的面团:
酥皮的配方:
无盐黄油 60克 糖粉(过筛) 50克 低筋面粉100g 鸡蛋液 20克 泡打粉一小撮
制作方法:
黄油和面粉搓成细粉、加泡打粉、糖分、鸡蛋液成团放冰箱冷藏。
这是我从冰箱取出后搓圆的面团,因为刚刚拿出冰箱,比较硬些,搓得不是很圆:
把上面的酥皮团放在二片保鲜膜里,先用手压一下,然后用擀面杖擀成圆形:
然后把醒好的小面团包住,用刀划成菠萝形状:
盖上保鲜膜醒发至1.5倍大:
涂蛋液:
烤箱预热至350F ,烤 18分钟左右。
烤好的菠萝包:金黄金黄的~~
菠萝包切成二片,加香草冰淇淋,再撒些抹茶粉:入口甘醇又带点微苦~
冰淇淋菠萝包做好了,一不小心多吃了~~
谢谢看贴!
更多我的博客文章>>>
面包小白伤不起啊,大佬们以为人尽皆知的步骤,不一定人尽皆知啊!
我做了流黄馅。
好不容易下个决心做个难度高点的面包,希望没做砸。
听说东京有个网红品牌“世界第二好吃的现烤冰淇淋菠萝包”,开到了上海。阿拉吃不到,只能自制现烤冰淇淋菠萝包。
香草冰淇淋菠萝包
刚刚烤好的菠萝包到手还热乎乎的,金黄诱人,还没入口就要被浓郁的黄油香气勾去了魂儿!里头的香草冰淇淋又多又厚,一口咬下去:外皮酥、内里嫩,细腻的黄油香、莹润的香草味,冰火两重强烈的温差,让复合的深层香气一瞬间充满口腔!
菠萝包食材和做法:
“汤种”菠萝面包的食材:
面粉 270克
盐 2克
细砂糖 30克
奶粉 20克
酵母 4克
牛奶 90克
鸡蛋1个
汤种 60克
无盐黄油 30克
制作方法:
1: 先制作汤种:12克面粉、60克水加热搅拌成糊状,放冰箱冷藏一个晚上。
2: 先把所有的材料除黄油外一起搅拌成团,醒15分钟。
3: 加黄油拌匀可以拉成薄膜,把面团放酵二倍大,揉成面团,分8个65克左右的小面团,醒15分钟。
这是发了二倍大的面团:
酥皮的配方:
无盐黄油 60克
糖粉(过筛) 50克
低筋面粉100g
鸡蛋液 20克
泡打粉一小撮
制作方法:
黄油和面粉搓成细粉、加泡打粉、糖分、鸡蛋液成团放冰箱冷藏。
这是我从冰箱取出后搓圆的面团,因为刚刚拿出冰箱,比较硬些,搓得不是很圆:
把上面的酥皮团放在二片保鲜膜里,先用手压一下,然后用擀面杖擀成圆形:
然后把醒好的小面团包住,用刀划成菠萝形状:
盖上保鲜膜醒发至1.5倍大:
涂蛋液:
烤箱预热至350F ,烤 18分钟左右。
烤好的菠萝包:金黄金黄的~~
菠萝包切成二片,加香草冰淇淋,再撒些抹茶粉:入口甘醇又带点微苦~
冰淇淋菠萝包做好了,一不小心多吃了~~
谢谢看贴!
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谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗
面包小白伤不起啊,大佬们以为人尽皆知的步骤,不一定人尽皆知啊!
我做了流黄馅。
好不容易下个决心做个难度高点的面包,希望没做砸。