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【参加活动】红薯(南瓜)手撕吐司,挑战三分之一糖(图文视频)
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最新回复:2020年10月24日 13点49分 PT
共 (23) 楼
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ladysummer
3 年多
楼主 (文学城)
谢谢私房的活动机会,只是楼主这一年就做了这一款独生子面包,还是吐司,不免有点捉襟见肘哈哈。借这个机会,楼主决定让自己羞愧一下,然后发奋图强,多做几个好面包。 持续做这款吐司曾经帮楼主省了五斤肉,所以超级有感情。加上粗粮和少糖,又是红薯收获的季节,此时诚意拿来推荐给大家。 想亲手揉吐司的朋友,您来对了,减肥是为了更好地贴秋膘!退一步是为了进三步!如果本来就已经够苗条的朋友,请把以下相同材料扔进滚筒洗面机代劳就是了,要多薄的手套膜都行。 秋日增酸,这款吐司撕几片,再裹上一条我新改造的酸黄瓜版极速酱瓜,早餐就有了,真的是太陶醉了有木有。
道具:450克带盖吐司盒一个 演职员工表: 红薯泥 80克 (可替换南瓜泥,可是我觉得红薯的好香呀) 高筋面粉 270克 鸡蛋 55克 (M号) 牛奶 50克 炼乳 20克 淡奶油 15克 细砂糖 10克 (没看错,这么少也能做,也好吃) 盐 2克 酵母 3克 无盐黄油 25克
做法: 1.红薯或南瓜蒸熟压泥,选含水量少一些的效果更切近这个配方 2.把除黄油外所有材料混合 3.甩面法(就是扔一个抛物线出去)和搓衣服法(就是搓两下,转九十度再搓两下)交替运作, 直到得到一个光滑面团 4.后油法,就是最后加入黄油,在夏天的意义更大些,可以通过冷黄油帮助面团降温。吐司成功的关键是面温的控制。 5.然后再用搓衣服法和甩面法交替,直到出手套膜,但这款吐司的配方,就算不出手套膜,也会成功好吃。 6.接着把面团滚成一个大圆,按三点法平均分割三个小面团。必须均分,用称帮助精确测量。 7.然后把三个小面团各自擀成牛舌状,约40公分长,从上往下卷起,封口捏紧 8.再把最先做好的小卷转90度,继续擀成60公分长,再卷起。做好一个立即放进吐司盒,直到三个都完成 9.盖好盖子,38°以下发酵,高度八分满,约离顶3公分。 10.放入烤箱180℃/320℉中下层烤30分钟。 吐司 清晰版请看这里
https://youtu.be/rPxRFX80rYk
酱瓜: 清晰版请看这里
https://youtu.be/A8SOQCeq7Js
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joycewu12
3 年多
2 楼
谢谢参加活动!你好厉害又幽默,不用机器揉也能做出漂亮的红薯手撕吐司!加入红薯的吐司,颜色金黄金黄的,下次我也加红薯~~
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joycewu12
3 年多
3 楼
谢谢参加活动!你好厉害又幽默,不用机器揉也能做出漂亮的红薯手撕吐司!加入红薯的吐司,颜色金黄金黄的,下次我也加红薯~~
谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗
r
revy.kichen
3 年多
4 楼
molly不仅面包做的好,段子讲的更好, 下一次脱口秀大会的冠军就是你了!
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ladysummer
3 年多
5 楼
感谢班长的鼓励!!我用的是红心薯,颜色比较鲜艳哈,推荐试试。另外我还想试试紫薯版,奈何不巧买到的是紫皮白心薯被骗了哈哈。
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ladysummer
3 年多
6 楼
谢谢Revy错爱哈哈,惭愧啊,向你好好学习,只求明天比今天勤快一些吼
凡
凡人小事儿
3 年多
7 楼
好吃好吃,美贴,我打算周末做面包,和大家共勉
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livingsky_里村
3 年多
8 楼
太漂亮了!
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livingsky_里村
3 年多
9 楼
非常赞同revy的说法!
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ladysummer
3 年多
10 楼
哈哈你们太皮啦!!
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ladysummer
3 年多
11 楼
谢谢您,共勉哈,期待您的佳作
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ladysummer
3 年多
12 楼
谢谢您抬爱哈!
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Xiaoye6688
3 年多
13 楼
太美了,皮肤要有那么滑该有多好啊
天
天之大
3 年多
14 楼
漂亮
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lwlwTasty
3 年多
15 楼
做得好棒!
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lwlwTasty
3 年多
16 楼
举双手赞同!^o^
B
BeyondWin
3 年多
17 楼
赞
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ladysummer
3 年多
18 楼
谢谢茶叶妹妹光临支持
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ladysummer
3 年多
19 楼
谢谢您的表扬吼吼
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ladysummer
3 年多
20 楼
谢谢哈,亲的作品颜值都高!
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ladysummer
3 年多
21 楼
谢谢亲的支持哈,一起加油
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ladysummer
3 年多
22 楼
谢谢亲的支持哈,一起加油
冬
冬坊小厨
3 年多
23 楼
做得真好
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谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗