抹茶菊花酥,有颜值、有滋味
视频分享黄油起酥要领和小包酥技巧,比较两种质地馅料做菊花酥的效果,小包酥的两种开酥手法:斜卷和正卷。
水油面团 Water-Oil Dough
- 1 1/3杯(173克)中筋面粉 - 1 1/3 CUP (173 G) ALL PURPOSE FLOUR
- 4汤匙(64克)软化黄油 - 4 TBSP (64 G) SOFTENED BUTTER
- 2茶匙(4克)抹茶粉 - 2 TSP (4 G) MATCHA POWDER
- 1茶匙糖 - 1 TSP SUGAR
- 1/4茶匙盐 - 1/4 TSP SALT
- 90毫升水 - 90ML WATER
油酥 Oil Dough
- 1杯(120克)低筋粉 - 1 cup (120g) Cake Flour
- 4汤匙(64克)软化黄油 - 4 tbsp (64 g) Softened Butter
馅料 Fillings
- 160克红豆馅 - 160 grams Red Bean Paste
- 200克白莲蓉馅 - 200 grams White Lotus Seed Paste
步骤:
1. 制作水油面团和油酥
2. 准备馅料(两种馅料对比,一种是湿度高较软的红豆馅,另一种是较干较硬的白莲蓉馅)
3. 小包酥(水油皮包油酥)
4. 开酥(正卷和斜卷法)
5. 包馅、塑形、烘培
天气渐凉,想吃芝士蛋糕
巴斯克焦香蛋糕,【极速版】只需三分钟准备,改进的配方,巴斯克起司蛋糕做法
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水油面团 Water-Oil Dough
- 1 1/3杯(173克)中筋面粉 - 1 1/3 CUP (173 G) ALL PURPOSE FLOUR
- 4汤匙(64克)软化黄油 - 4 TBSP (64 G) SOFTENED BUTTER
- 2茶匙(4克)抹茶粉 - 2 TSP (4 G) MATCHA POWDER
- 1茶匙糖 - 1 TSP SUGAR
- 1/4茶匙盐 - 1/4 TSP SALT
- 90毫升水 - 90ML WATER
油酥 Oil Dough
- 1杯(120克)低筋粉 - 1 cup (120g) Cake Flour
- 4汤匙(64克)软化黄油 - 4 tbsp (64 g) Softened Butter
馅料 Fillings
- 160克红豆馅 - 160 grams Red Bean Paste
- 200克白莲蓉馅 - 200 grams White Lotus Seed Paste
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2. 准备馅料(两种馅料对比,一种是湿度高较软的红豆馅,另一种是较干较硬的白莲蓉馅)
3. 小包酥(水油皮包油酥)
4. 开酥(正卷和斜卷法)
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谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗