小时候每到中秋前夕，跟着母亲去南京路、四川路买苏式月饼，喜欢买些白果、黑麻等苏式月饼来吃～～
在纽约，有一年突然在中国超市发现有功德林的苏式月饼卖，一下子买了两盒～～
最近有时间学做了苏式桃仁黑麻月饼，采用小包酥的方式～～
皮料： 中筋粉 125克 猪油 45克 麦芽糖 16克 温水 40克
油酥： 中筋粉 75克 猪油 38克
馅料： 熟粉 （面粉在温度200的烤箱烤20分钟）50 克 糕粉（熟糯米粉代替） 20克 熟黑芝麻 125 克 糖粉 30克 板油 30克 西瓜子 25克 核桃仁 50克 松子仁少许 白芝麻少许 盐 9克 麻油 35克
注意事项：
1: 做油皮：猪油在开酥中融化，最后是30度的温度搅拌 2: 馅30克、皮是35克左右：水皮 20-22克，油皮 12克 3: 水皮和油皮软硬度一样。
350F烤20分钟左右，烤好的的成品：
部分制作图：
切开看一下：
是不是很酥呢？
家里的松子有了去出：做月饼啦～～
做的苏式桃仁黑麻月饼已经有点上海功德林的感觉了，还要继续努力～～
明年再练习吧！
更多我的博客文章>>>
功德林的酥皮素月饼花样多，桃仁我一直不知道原来指的核桃仁，还以为是桃子的仁？
黑芝麻和核桃仁的结合，满口留香啊！
现在基本上每年都买功德林的苏式月饼，解乡愁啊……
小时候每到中秋前夕，跟着母亲去南京路、四川路买苏式月饼，喜欢买些白果、黑麻等苏式月饼来吃～～
在纽约，有一年突然在中国超市发现有功德林的苏式月饼卖，一下子买了两盒～～
最近有时间学做了苏式桃仁黑麻月饼，采用小包酥的方式～～
皮料：
中筋粉 125克
猪油 45克
麦芽糖 16克
温水 40克
油酥：
中筋粉 75克
猪油 38克
馅料：
熟粉 （面粉在温度200的烤箱烤20分钟）50 克
糕粉（熟糯米粉代替） 20克
熟黑芝麻 125 克
糖粉 30克
板油 30克
西瓜子 25克
核桃仁 50克
松子仁少许
白芝麻少许
盐 9克
麻油 35克
注意事项：
1: 做油皮：猪油在开酥中融化，最后是30度的温度搅拌
2: 馅30克、皮是35克左右：水皮 20-22克，油皮 12克
3: 水皮和油皮软硬度一样。
350F烤20分钟左右，烤好的的成品：
部分制作图：
切开看一下：
是不是很酥呢？
家里的松子有了去出：做月饼啦～～
做的苏式桃仁黑麻月饼已经有点上海功德林的感觉了，还要继续努力～～
明年再练习吧！
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苏式桃仁黑麻月饼 千层葱油大饼和千层芝麻大饼 蛋黄酥和鲜肉月饼 汤种手撕肉松香葱面包&Nutella巧克力酱面包 无花果、生煎馒头、美食摄影功德林的酥皮素月饼花样多，桃仁我一直不知道原来指的核桃仁，还以为是桃子的仁？
黑芝麻和核桃仁的结合，满口留香啊！
现在基本上每年都买功德林的苏式月饼，解乡愁啊……