酸甜鸡丁西葫芦

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rosejyy2000
楼主 (文学城)

想尽办法想消灭西葫芦,干脆放入鸡丁里,一肉一菜成一碟,开胃下饭,老少咸宜。

 

主料:鸡腿3只、西葫芦1条、青椒1条、大洋葱1/4个。

腌肉:生抽1大勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、白糖1/4小勺、玉米淀粉1小勺、全能面粉2小勺。

芡汁:浙醋2大勺、白糖3大勺、茄汁2大勺、精盐1/4小勺、生粉2/3大勺、清水2/3杯、芝麻油1小勺、菜油1/2小勺。

烹调过程:

一、西葫芦和青椒都去囊,切成丁,洋葱也切丁;

二、鸡腿去骨和皮,切丁入一大碗,先放生抽1大勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、白糖1/4小勺,放清水1大勺,抓均匀,再加玉米淀粉1小勺、全能面粉2小勺、菜油1/2小勺,再抓匀备用;

三、油锅五成热后放入鸡丁,不要整碗放,最好分散放;炸至浅黄色,滤油;

四、再升高温,过一过油锅放捞起滤油;

五、另置一碗,放浙醋2大勺、白糖3大勺、茄汁2大勺、精盐1/4小勺、生粉2/3大勺、清水2/3杯、芝麻油1小勺、菜油1/2小勺,搅拌均匀;

六、倒入锅开大火烧至起大泡;

七、倒入西葫芦粒、洋葱粒,翻炒几下;

八、加入鸡丁和辣椒丁,关火;

九、加1大勺菜油,兜几下,出锅,搞掂了。

 

后语:

一、本菜的鸡肉用薄粉炸,不要太厚粉;

二、甜酸菜加茄汁使色泽更加分;

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。



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joycewu12
酸甜鸡丁西葫芦看上去诱人,给我当午饭吧。。。
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joycewu12
酸甜鸡丁西葫芦看上去诱人,给我当午饭吧。。。

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

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rosejyy2000
空运给您,呵呵,谢谢喜欢!
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livingsky_里村
开胃啊!
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revy.kichen
看起来很下饭!
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rosejyy2000
是的是的,谢谢!
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rosejyy2000
下饭菜,谢谢!
凡人小事儿
又一款做西葫芦的方法,好
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rosejyy2000
谢谢光临!
揽香
色香味俱全!
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rosejyy2000
多谢鉴赏!
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lava100
很诱人啊,鸡肉看上去非常滑嫩
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rosejyy2000
谢谢您!
半萱
好诱人的美食
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rosejyy2000
多谢多谢!! : )
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Lily的家庭厨房
正不知道西葫芦怎么吃呢,有文学城就是好,照着做就行了!