【糯米紫米糕】 KitchenAid厨师机全蛋打发 蓬松、软糯、湿润、香甜 简易健康食谱(视频+图文+步骤+食材)

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lwlwTasty
楼主 (文学城)

仅用简单食材就可以做出这款健康美味的紫米糕,使用纯糯米,口感蓬松、软糯、湿润、香甜,你一定会喜欢!视频包含使用KitchenAid厨师机全蛋打发的技巧。请观赏视频了解做法。

食材用量:Ingredients

- 1/3杯 糯米 1/3 cup Sweet Rice

- 1/4杯 黑糯米 1/4 cup Black Sweet Rice

- 1汤匙 黑芝麻 1 tbsp Black Sesame

- 4 鸡蛋 4 Large Eggs

- 1/3杯 糖 1/3 cup Sugar

- 3汤匙 黄油 3 tbsp Butter

- 3-5颗红枣

 

步骤:

1. 因为全蛋打发很快,之后要打发好的蛋液应该马上和其他食材拌匀,以免消泡,所以第一步需要先把蒸锅加水、煮水

2. 用破壁机把糯米、黑糯米和芝麻打成粉,20-30秒即可,过筛,3汤匙黄油微波炉15秒,晾至室温

3. 4个鸡蛋和1/3被糖,温浴法隔水手动搅拌至糖溶于蛋液

4. 厨师机第8档高速把蛋糖液打发5-6分钟,再用2档低速打发1分钟,全蛋打发好的蛋糖液会形成漂亮的宽丝带

5. 分两次把米粉过筛入蛋液,翻拌均匀(视频示范和讲解全蛋打发蛋液的翻拌方法),倒入7寸中空烤盘,盖一层锡箔纸防止水滴在蛋糕上

6. 水开后蒸40分钟 (小贴士:蒸好的食物,应慢慢开盖,使冷热空气缓慢交流,防止蒸好的东西塌陷)

40分钟后就可以享用蓬松、软糯、香甜、湿润可口、营养丰富的紫米糕了!

欢迎点赞、转发lwlw Tasty美食视频!

 

 

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revy.kichen
真不错,谢谢分享~
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lwlwTasty
谢谢!我俩一前一后两种美食,一个咸香,一个甜糯^-^
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revy.kichen
刚好搭配起来吃:)
凡人小事儿
健康,美味!
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livingsky_里村
漂亮!
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joycewu12
漂亮,赞!
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Timeaway
漂亮,一定美味!
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lwlwTasty
哈哈,做邻居吧^ ^
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lwlwTasty
是啊,多吃也无罪恶感(^-^)
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lwlwTasty
谢谢鼓励!^ ^
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lwlwTasty
谢谢鼓励!^ ^
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lwlwTasty
谢谢!口感软糯香甜^ ^
紫色公主
蓬松柔软,别致漂亮!
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lwlwTasty
谢谢鼓励!!^ ^