锅贴是上海的民间美食，可谓是从小追随到大，锅贴形状就像饺子，但是和饺子是有区别的，上海的锅贴一定是纯鲜肉的，上海锅贴的皮要比其他地方的锅贴的皮厚一点。
锅贴的馅各家的味道不一定一样，但一定是纯鲜肉的，加盐料酒酱油胡椒葱姜糖和点水拌匀，喜欢汤多的可以加点肉皮冻。
外面看上去和饺子是一样的。
煎锅贴一定要冷锅下锅贴，多加油，开大火煎二分钟，加水加盖焖到水干，倒出多余的油，再加水焖一下。
一定要用平底的铸铁锅。
开吃。
视频 - 上海弄堂美食 - 鲜肉锅贴
视频 - 川菜生爆盐煎肉(尖椒)
视频 - 香干肉丝炒韭黄
在美国碰到北方人，知道她们做烫面的多数是蒸饺。
我们小时候， 外面的饮食店是没有饺子卖的，要么馄饨，要么锅贴，都是纯肉的。锅贴的形状比饺子略长，等锅贴出锅的时候那个香啊！
锅贴是上海的民间美食，可谓是从小追随到大，锅贴形状就像饺子，但是和饺子是有区别的，上海的锅贴一定是纯鲜肉的，上海锅贴的皮要比其他地方的锅贴的皮厚一点。
锅贴的馅各家的味道不一定一样，但一定是纯鲜肉的，加盐料酒酱油胡椒葱姜糖和点水拌匀，喜欢汤多的可以加点肉皮冻。
外面看上去和饺子是一样的。
煎锅贴一定要冷锅下锅贴，多加油，开大火煎二分钟，加水加盖焖到水干，倒出多余的油，再加水焖一下。
一定要用平底的铸铁锅。
开吃。
视频 - 上海弄堂美食 - 鲜肉锅贴
视频 - 川菜生爆盐煎肉(尖椒)
视频 - 香干肉丝炒韭黄
在美国碰到北方人，知道她们做烫面的多数是蒸饺。
我们小时候， 外面的饮食店是没有饺子卖的，要么馄饨，要么锅贴，都是纯肉的。锅贴的形状比饺子略长，等锅贴出锅的时候那个香啊！