请问两个pizza问题

怀
怀旧一点点
楼主 (文学城)

1. 发好面是不是应该留着气泡,不能擀?只用手抻抻转转容易做厚的,thin crust怎么做?

2. 如果想多做留以后吃,是烤熟速冻还是冻生的?如果是冻的生的,也500度烤吗,多久?谢谢

b
bingze
1,是的,面软点容易用手抻薄。面水比例可以看我的视频。2,没有比较过,我都是烤好了,第二次微波炉稍微转下,毕竟预热烤箱费时间。

烤箱温度用你家里烤箱的最高温度,时刻观察烤箱里cheese 融化的程度。

怀
怀旧一点点
谢谢,昨天

第二次做,面比较软,还是不熟练不敢弄太薄,烤好又厚了。

烤箱温度,我看pizza stone包装写放进去预热500度,没写最高能承受多少。石板一般都不会烤坏吗?

e
elfie
可以擀啊

大号擀面杖,先擀开再用手抻,在空中旋转抛几下。

自己吃,没有什么一定之规。好吃是一样好吃,不必要求和外卖的一样。

我们家自制的,外面买的披萨都没有剩下的,都是一扫光。一个12寸三个小孩都不太够吃。

仍在他乡
请看小高姐的视频, 只要是照着她的步骤做,零失败!想要做薄的饼,关键是第二次发酵后,不要揉面,不要擀面,面很软,就用手抻,想要多
仍在他乡
请看小高姐的视频, 只要是照着她的步骤做,零失败!

想要做薄的饼,关键是第二次发酵后,不要揉面,不要擀面,面很软,就用手抻,想要多薄就可以多薄。我家现在每个星期烤一次,非常好吃!

怀
怀旧一点点
小高姐的我第一次做之前应该看过,是隔夜发面的吧?

你也冰箱隔夜发面?

怀
怀旧一点点
擀完是不是放一阵等二次发面?

我们也是每次都吃好多lol 很好吃

仍在他乡
是的,冰箱隔夜发面,完全按照她的步骤做,非常好吃!
仍在他乡
只是她四个的量,我做了八个,小一点更好操作
怀
怀旧一点点
好,谢谢
e
elfie
不用

直接撒上spaghetti sauce, mozzarella cheese, 烤箱预热好就可以烤了。

我家人比较着急,也不太讲究,一看晚餐是披萨就很高兴。多快好省建设肚皮腹肌。

还有呢,在抹酱撒cheese的过程里不就又发了一次面吗? 不用太担心,披萨不会被鄙视的,

哪怕是简易一点。我家小孩还特别不喜欢很多topping, 就吃cheese, pepperoni.

怀
怀旧一点点
好,

下次我试一个。昨天用手抻还是不够薄,不过实验少烤了两分钟没那么golden,边儿上软不少