传统闷罐肉——信阳美食，做法简单、回味无穷（图文+视频）

今天跟大家分享一道流行于信阳地区的传统美食-闷罐肉！过去，没有冰箱的时代，很多人家到了过年的时候就杀年猪，大量的肉无法储存该怎么办呢？聪明的人民就想出了把肉做成闷罐肉，放到大罐子里，用猪油封起来放在阴凉背光的地方储存。可以放大半年到一年也不坏。需要吃的时候，就用干净无油无水的筷子夹起一些肉，用来炒各种时蔬，非常香！也可以用来炖汤，想怎么吃都行。非常好吃哦！大家可以试试！！

原料：五花肉3kg， 盐30g（可以按照500g肉，5g盐的比例来做）

做法：1.把肉洗干净，切成小块。2.加入盐腌制入味。3.放入铁锅中，小火熬制。4.熬到金黄即可。5.装入罐子中放入阴凉处保存，随吃随取。  

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非常适合足不出户时囤货，大赞劳动人民的智慧 ~~~ 谢谢分享！

这个没见过，不错不错～～～

谢谢分享，我想给在学校的孩子邮寄，两天可以寄到。请问这样做不用放冰箱吗？

是的，适合现在大量囤肉，人民的智慧是无穷的。

可以试试，很好吃，特别是上面的猪皮，非常的香。有了闷罐肉，做菜超级方便，不用老是切肉了~~

不用放冰箱，不会坏的。不过这个做好了以后再吃的时候是要重新加热的，毕竟上面有猪油。

这个办法不错，非常适合当下特殊时期，多买点肉，做起来，不用每次切肉了，谢谢分享！

这是当年熬猪油的方法。现在有新鲜肉，没人再去折腾了。声音很好。没唱歌？：）

原来你们那里也有这种做法呀！我唱歌跑调o(*￣︶￣*)o，惭愧！

是的，非常适合现在，我也是最近呆在家里要储存一些肉，才想起来做这个的。

真是好点子，赞！

不错，这年头家里有足够肉的人也都是土豪级别的人：）

厉害，谢谢介绍地方美食。我也记得哪里见到这样做的，好像是贵州云南那边？

第一次听到这个菜名，学习了

我们山西老家那里也是这么做的

这是人民的智慧！谢谢亮亮妈妈

主要是不能老出去买~

看样子很多地方都有这种做法！

原来山西也有类似的做法呀！！握握手

互相学习！！！

没想到还有这种储存熟食的方法，劳动人民的智慧真的是无穷的。感谢楼主分享。

是的，人民的智慧都是取之不尽用之不全的~~

口水直流！